ওজন বাড়ছে হুড়মুড়িয়ে? হাজার ডায়েটিং-ওয়ার্ক আউট করেও কোন ফল মিলছে না? টেনশন করবেন না। আপনার সমস্যার সমাধান করবে এই বিশেষ ডাল। এমনটাই মত বিশিষ্ট পুষ্টিবিদ কিংশুক প্রামাণিকের। ডালের প্রচুর পুষ্টিগুন। মুগ, মুসুর, ছোলার ডাল, বিউলির ডাল…বাঙালির হেঁশেলে ডালের রেসিপি কম নয়। কিন্তু ওজন কমাতে আপনাকে খেতে হবে অড়হর ডাল।পুষ্টিবিদেরা বলছেন, ১০০ গ্রাম সেদ্ধ অড়হর ডালে প্রোটিনের পরিমাণ ২২ গ্রাম। প্রোটিন তো আছেই, সঙ্গে রয়েছে আয়রন, ক্যালশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম এবং পটাশিয়াম। অড়হর ডালে থাকে প্রচুর ফাইবার। ফাইবার যুক্ত খাবার ওজন কমায়। অড়হর ডালে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান রয়েছে যা ডায়াবেটিসের প্রোকোপ কমায়।ওজন কমানোর পাশাপাশি অড়হর ডাল যেমন হৃদযন্ত্রের জন্য ভাল, তেমনই উপকারী ডায়াবিটিসের রোগীদের জন্য। যাঁদের রক্তচাপ বেড়ে যাওয়ার প্রবণতা রয়েছে, তাঁরাও নিয়মিত অড়হর ডাল খেতে পারেন।ন্যাশনাল ইন্সটিটিউট অফ নিউট্রিশনের একটি গবেষণায় উল্লেখ করা হয়েছে, অড়হর ডাল অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টের একটি অন্যতম উৎস। অড়হর ডালে থাকা অ্যান্টি-অক্সিডেটিভ উৎসেচক, ফ্রি রেডিক্যালের প্রভাব কমিয়ে হার্টের রোগের ঝুঁকি কমায়।
