আজকের ব্যস্ত জীবনে, আমরা যখন স্কুল, অফিস বা অন্য কাজে রওনা হই, তখন আমরা সকালের ব্রেকফাস্ট করতে পারি না কারণ আমাদের দেরি হতে পারে। তাই অনেক সময় কাজের কারণে আমরা সকালের ব্রেকফাস্ট করতে ভুলে যাই, আবার কখনও ইচ্ছাকৃত ভাবে এড়িয়ে যাই। কিন্তু ব্রেকফাস্ট আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে ভাল বলে মনে করা হয়। Photo- Representativeএর ফলেই আমরা সারাদিন কাজ করার শক্তি পাই। দেরি এড়াতে অনেকেই সকালের খাবারে যা পান তাই খেয়ে ফেলেন। যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে। আজ একজন আয়ুর্বেদ চিকিৎসকের কাছ থেকে জেনে নেওয়া যাক সকালের খাবারে কী কী এবং কতটা পরিমাণে খাওয়া উচিত। Photo- Representativeসকালে খাবারটি খেলে সারা জীবন সুস্থ থাকা যাবে আয়ুর্বেদ চিকিৎসক ডা. পঙ্কজ কুমার বলেন, ‘‘আমাদের জীবনে ডায়েটের খুব যত্ন নেওয়া উচিত। বেশিরভাগ মানুষই সকালের খাবার হিসেবে ফল খান। তিনি বলেন, ‘আমার ১৫ বছরের অভিজ্ঞতা বলছে, এটি স্বাস্থ্যের জন্য সেরা।’’ Photo- Representativeতিনি আরও বলেন, ‘‘ফলের ডায়েটে সব ধরণের ফল খাওয়া উচিত এবং তবে ফলের সঙ্গে খাবার একেবারেই খাওয়া উচিত নয়। অনেকেই ফলের পাশাপাশি বিভিন্ন কোম্পানির তৈরি ওটস, চিপস ইত্যাদি খেয়ে থাকেন, তাই এগুলো একেবারেই খাওয়া ঠিক নয়। পরিবর্তে শুধুমাত্র ফল খাওয়া উচিত।’’ Photo- Representativeব্যক্তির শরীর অনুযায়ী ফল আমাদের প্রতিদিন কতটা ফল খাওয়া উচিত এই প্রশ্নের উত্তরে তিনি বলেন, ব্যক্তির ওজন অনুযায়ী তা প্রযোজ্য। যদি শরীরের ওজন ৭০ কেজি হয় তবে ৭০০ গ্রাম ফল খাওয়া উচিত। ফলটি ধীরে ধীরে এবং আরামদায়ক ভাবে চিবিয়ে খাওয়া উচিত। ফল খাওয়ার পর ক্ষুধা লাগলে খাবার খাওয়া উচিত। Photo- Representativeসূর্যাস্তের সময় বা সূর্যাস্তের ঠিক পরে রাতের খাবার খাওয়া উচিত। রাতের খাবার দিনের খাবার থেকে অর্ধেক পরিমাণে খাওয়া উচিত। রাতের খাবারের অন্তত অর্ধেক স্যালাড বা কাঁচা আইটেম যেমন শসা, কাচা ছোলা, অঙ্কুরিত শস্য ইত্যাদি গ্রহণ করা উচিত যা স্বাস্থ্যের জন্য সেরা বলে বিবেচিত হয়। Photo- Representativeখাবারে ভাত, ডাল, শাকসবজি ইত্যাদির পরিমাণ চালের পরিমাণের চেয়ে বেশি বা তার সমান হতে হবে। ভাতের আগে স্যালাড খেলে তা স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। খাবারের সঙ্গে নয়, এর আগে বা পরে এটি খাওয়া উচিত। Photo- Representative
