চিনি দিয়ে দুধ-চা খেতে কে না ভালবাসে! তবে, স্বাস্থ্যের কথা ভাবতে গেলে বাদ পড়ে যেতে পারে প্রিয় দুধ-চা। কারণ, চায়ের মধ্যে থাকে ট্যানিন, যা দুধের ল্যাকটোজের সঙ্গে মিশে অ্যাসিড উৎপন্ন করে। এ কারণে দুধ-চা খাওয়ার পরই মুখ টক হয়ে যায় অনেকেরই। গলা বুক জ্বালা, বমি বমি ভাবও সমস্যায় ফেলে দুধচা প্রেমীদের। তাই বলে একেবারেই বাদ চলে যাবে চা? মোটেই না। পুষ্টিবিদদের পরামর্শ হল, দুধ আর চিনি ছাড়াও খেতে পারেন চা। স্বাস্থ্য ফিরিয়ে দিতে পারে মশলা চা বা হারবাল টি।টি ফিটের প্রতিষ্ঠাতা জ্যোতি ভরদ্বাজ এবং নেচারকিওর ইনস্টিটিউটের চিফ ডায়েটিশিয়ান সুষমা জিন্দাল চিনি ছাড়া মশলা চা খাওয়ার উপকারিতা বুঝিয়ে দিয়েছেন। অজস্র গুণাগুণ রয়েছে মশলা চায়ের, জানাচ্ছেন তাঁরা। এছাড়াও নানা মশলার মিশ্রনে স্বাদে গন্ধেও অতুলনীয় এই চা ক্যালোরি সচেতন মানুষদের কাছে অসাধারণ বিকল্প হতে পারে। কী কী ধরনের মশলা দেওয়া যায় মশলা চায়ে?লিকার চায়ে আদা, এলাচ, দারুচিনি আর কালো মরিচের মতো উপকরণ যোগ করলেই অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর পানীয় হয়ে ওঠে সেটি। মশলাগুলির থার্মোজেনিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যার অর্থ তারা শরীরের তাপ উত্পাদন বাড়াতে পারে এবং ফলস্বরূপ, ক্যালোরি বার্ন করতে পারে। ভরদ্বাজের মতে, আদা, এলাচ, দারুচিনি এবং কালো মরিচের মতো মশলায় থাকা বায়োঅ্যাকটিভ যৌগ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এই প্রক্রিয়ায় সাহায্য করে। থার্মোজেনেসিস বৃদ্ধি করে মশলা চা শরীরের বিপাক হার বাড়ায়। এতে ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকে।মশলার প্রাকৃতিক মিষ্টতা চিনিযুক্ত খাবারের আকাঙ্ক্ষা কমাতে সাহায্য করে। যার ফলে সামগ্রিকভাবে ক্যালোরির পরিমাণ কম হয়। উপরন্তু, চা পূর্ণতার অনুভূতি প্রচার করতে পারে, আরও খিদে নিয়ন্ত্রণ করতে এবং অতিরিক্ত খাওয়া রোধ করতে সহায়তা করে।তাই প্রতিদিনের রুটিনে মিষ্টিহীন মশলা চা রাখা বিপাক বৃদ্ধি এবং ওজন নিয়ন্ত্রণের জন্য একটি সুস্বাদু এবং কার্যকর কৌশল হতে পারে। থার্মোজেনিক মশলা, ক্যাফিন, হজমের উপকারিতা, ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ, রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ এবং প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যের সংমিশ্রণে, এই পানীয়টি বহুমুখী উপকারিতা রাখে। ভরদ্বাজ এবং সুষমার মতো বিশেষজ্ঞদের মতে সুস্বাস্থ্য বজায় রাখতে গেলে ডায়েটে মশলা চা রাখা ভীষণ জরুরি।
