ফ্রিজে আটা-ময়দা মেখে রাখা হয় অনেক সংসারেই। কিন্তু দেখা যায় রেফ্রিজারেটরে রাখা আটা বা ময়দার মণ্ড অনেক সময়ে খারাপ হয়ে যায়।
কিছু সাধারণ টিপস আছে। সেগুলি মেনে চললেই ফ্রিজে অনেক দিন আটা বা ময়দা রাখা যাবে। বজায় থাকবে স্বাদ ও গুণমান।
সব সময় আটা বা ময়দা রেখে রাখুন এয়ারটাইট কন্টেনারে। রাখতে পারেন জিপ লক পাউচেও। আটা বা ময়দা মাখার সময় ১ চামচ ঘি বা সাদা তেল দিন।
মণ্ডটির গায়েও তেল মাখান। তাহলে সেটা অক্সিডাইজড হবে না। তরতাজা থাকবে অনেক দিন। শুকিয়ে যাবে না।
ফ্রিজের তাপমাত্রা সব সময় ২ ডিগ্রি সেলসিয়াস থেকে ৪ ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে রাখুন। এর বেশি ঠান্ডা হলে কিন্তু আটা ও ময়দার মণ্ড নষ্ট হয়ে যাবে।
Just another WordPress site
