শীতলকুচি: সয়াবিন, সূর্যমুখী, ধান এবং সরষে থেকে তেল তৈরি করা হয়ে থাকে। এই তেল সকলেরই দৈনন্দিনের খাবারের তালিকায় দেখতে পাওয়া যায়। তবে এবার শীতলকুচির দিনমজুর যুবক ভুট্টা থেকে তেল তৈরি করে সকলকে অবাক করে দিয়েছেন। দীর্ঘ কয়েক মাসের চেষ্টার পর এই তেল তৈরি করতে সক্ষম হয়েছেন তিনি। বর্তমানে তিনি বাড়িতেই ভুট্টার তেল বানিয়ে বিক্রি করছেন। এই তেলের গুনগত মান অনেকটাই ভাল। ফলে আশেপাশে এলাকার লোকজন তাঁর বাড়ি থেকে এই তেল সংগ্রহ করে নিয়ে যাচ্ছেন। ফলে বর্তমান সময় লোকের মুখে মুখে ব্যাপক ভাইরাল শীতলকুচির এই দিনমজুর যুবক। আগেও বেশ কিছু জিনিস বানিয়ে ভাইরাল হয়েছিলেন এই দিনমজুর যুবক।
যুবক রমজান আলী জানান, “অন্যান্য আর পাঁচটা জিনিসের মতন ভুট্টা থেকেও তেল তৈরি করা সম্ভব সহজেই। তবে বিশেষ কিছু পদ্ধতি অবলম্বন করতে হয়। এই পদ্ধতিগুলি ঠিকঠাক অবলম্বন করলে সুন্দর তেল বেরিয়ে আসে ভুট্টা থেকে। এই তেল দিয়ে খাবার দাবার রান্না করা থেকে শুরু করে, যেকোনো কাজ করা যেতে পারে। তিনি বর্তমান সময়ে প্রতিদিন এই তেল তৈরি করছেন বাড়িতেই। বহু মানুষ তাঁর বাড়ি থেকে এসে এই তেল কিনে নিয়ে যাচ্ছে। তেল তৈরি করতে প্রথমে ভুট্টাকে ভালো মতন শুঁকনো করে নিতে হয়। তারপর হালকা ভেঙে নিয়ে শুঁকনো কড়াইয়ে দিয়ে গরম করতে হয়। এরপর এই তেল বেরিয়ে আসছে শুরু করে ভুট্টা থেকে।”
রমজান আলী স্ত্রী মেরিনা খাতুন জানান, “এই তেল তাঁরা। বাড়িতে ব্যবহার করছেন। খেতে দারুন সুস্বাদু হয়ে থাকে এই তেল। সরষের তেলের মতন হালকা ঝাঁজ রয়েছে। তবে সরষের তেলের মতন অনেকটা গাঢ় হয় না এই তেল। ফলে সহজেই ব্যবহার করা যায় এই তেলকে।” অভিজ্ঞ চিকিৎসক বিশ্বজিৎ দত্ত জানান, “ভুট্টা থেকে তেল বের করার সময় বেশ কিছু দরকারি উপাদান নষ্ট হয়ে যেতে পারে। তবে ভিটামিন A, D, E এবং K নষ্ট হয় না। ফলে মানব দেহের জন্য দারুন উপকারী এই তেল। এছাড়া এতে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট থাকার কারণে শরীরের জন্য অনেকটাই গুরুত্বপূর্ণ।” বর্তমান সময়ে বহু উৎসুক মানুষ এই তেল সংগ্রহ করে নিয়ে যাচ্ছেন এই যুবকের কাছ থেকে।
Sarthak Pandit