সনাতনী সংস্কৃতি এবং রীতিনীতি ও ঐতিহ্য অনুযায়ী পূর্ণিমা বিশেষ গুরুত্বপূর্ণ। উপবাসব্রত পালনের পাশাপাশি আরও নানা আচার অনুষ্ঠান অনুসরণ করা হয়। তৈরি করা হয় বিশেষ খাবার।
পূর্ণিমা তিথিতে ক্ষীর বা পায়েস বা পরমান্ন তৈরি করা এবং আহার হিসেবে গ্রহণ করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। দেশের নানা প্রান্তে নানা ভাবে তৈরি করা হয় পায়েস।
পূর্ণিমায় পায়েস তৈরি করা হবে এবং খাওয়ার কী মাহাত্ম্য, সে বিষয়ে বলেছেন জ্যোতিষ বিশেষজ্ঞ অরবিন্দ ত্রিপাঠী।
প্রাচীন বিশ্বাস অনুযায়ী পূর্ণিমা তিথি হল চন্দ্রদেবতার উপাসনার তিথি। চাঁদ বা চন্দ্রদেবতা হলেন শান্তি, বিশুদ্ধতা এবং শুভ্রতার প্রতীক। মনে করা হয়, চন্দ্রদেবতার উপাসনা করলে মানসিক প্রশান্তি লাভ করা যায়।
পায়েসের শুভ্রতাকে চাঁদের প্রতীক বলে মনে করা হয়। তাছাড়া এই পুণ্যতিথিতে অনেকেই উপবাসব্রত পালন করেন। উপবাসব্রত ভঙ্গ করার জন্য পায়েসের মতো সাত্তিক এবং পুষ্টিকর আহার জুড়িহীন।
দিনভর উপবাস ব্রতপালনের পর শারীরিক মানসিক ক্লান্তি আসে। সেখানে পায়েসের মতো খাবার দ্রুত কর্মশক্তি ও পুষ্টিগুণের যোগান দেয়।
পায়েস হল বিশুদ্ধতা এবং পবিত্রতার প্রতীক। তাই পূর্ণিমাতিথি উদযাপনের জন্য এই খাবার আদর্শ।
ভারতীয় সংস্কৃতিতে সমৃদ্ধি ও প্রাচুর্যের প্রতীক হল পায়েস বা পরমান্ন। এই খাবার যে কোনও শুভ অনুষ্ঠানের অঙ্গ।
