মাছের রাজা রুই এবং শাকের রাজা পুঁই-এই হাঁকডাক শোনা যায় বাজারের ভিড়ে কান পাতলেই।
বাঙালির একান্ত নিজস্ব পুঁইশাক খাওয়া যায় নানাভাবে। আমিষ বা নিরামিষ নানা স্বাদে খাওয়া যায় এই শাক।
রক্ত শোধন করা, মাউথ আলসার সারিয়ে তোলা, অ্যানিমিয়া নিরাময়, পাইলস থেকে মুক্তি-সহ একাধিক উপকারিতা লুকিয়ে ভিটামিন ও খনিজে ভরপুর পুঁইশাকে।
কিন্তু যতই উপকারিতা থাকুক, এই শাকের কিছু পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াও আছে। অনিয়ন্ত্রিত পুঁইশাক খেলে দেখা দিতে পারে কিছু শারীরিক সমস্যা। বলছেন পুষ্টিবিদ রেনিতা ডি’ সুজা।
পুঁইশাকে প্রচুর পরিমাণে অক্সালেট আছে। ক্যালসিয়াম এবং আয়রনের সঙ্গে বিক্রিয়া করে অক্সালেট পুষ্টিশোষণে বাধা দেয়।
শরীরে অক্সালেট বেড়ে গেলে দেখা দেয় অন্যান্য শারীরিক সমস্যাও। পুঁইশাকের পিউরিন্সের জেরে বাড়তে পারে আর্থ্রাইটিস। ইউরিক অ্যাসিড এবং কিডনি স্টোনের সমস্যা থাকলেও এই শাক এড়িয়ে চলুন।
পিত্তের সমস্যা বা পিত্তথলিতে পাথর জমার আশঙ্কা থাকলেও পিউরিন্স সমৃদ্ধ পুঁইশাক এড়িয়ে চলতে হবে।
গ্যাস্ট্রিক এবং বদহজমের শারীরিক সমস্যা থাকলে অক্সালেট ভরপুর পুঁইশাক খাবেন না।
পুঁইশাক খেলে চেষ্টা করুন সকালে বা দুপুরে খেতে। রাতের বেলার খাবারে এই শাক এড়িয়ে চলাই ভাল।
