ফল খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। প্রতিদিনের ডায়েটে একটি করে আপেল রাখা খুবই ভাল৷ এতে অনেক পুষ্টি রয়েছে, যেমন ডায়েটারি ফাইবার, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ভিটামিন সি, বি৬, ই, কে, প্রোটিন, কার্বস, পলিফেনল, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্যারোটিনয়েড ইত্যাদি।তবে আপেলও অম্লীয়। এটির পিএইচ মাত্রা প্রায় ৩.৫, যা লেবু এবং অন্যান্য সাইট্রাস ফলের তুলনায় সামান্য কম অম্লীয়। তবে কলা ও আঙুরের চেয়ে আপেল বেশি অ্যাসিডিক। এই পরিস্থিতিতে, যে কোনও সময় এই ফলটি খাওয়া থেকে বিরত থাকা উচিত এবং কিছু জিনিসের সঙ্গেই এটি খাওয়া উচিত।আয়ুর্বেদ এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্য প্রশিক্ষক ডা. ডিম্পল জাংরা তার ইনস্টাগ্রাম অ্যাকাউন্টে একটি পোস্ট শেয়ার করেছেন, যেখানে তিনি আপেল খাওয়ার সঠিক উপায় বলছেন। আপেলে দুই ধরনের অ্যাসিড রয়েছে, ম্যালিক এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিড (ভিটামিন সি)। তাই আপেল যখন-তখন খেলে হল না, খাওয়ার আগে সাবধান হোন৷আপনার যদি অ্যাসিডিটির সমস্যা থাকে তাহলে কখনওই খালি পেটে আপেল খাওয়া উচিত নয়। খাবার খাওয়ার অন্তত ২ ঘণ্টা পর আপেল খান।দুধ, দই, পনির, মাখনের মতো দুগ্ধজাত পণ্যের সঙ্গে মিশিয়ে ভুলেও আপেল খাবেন না। কারণ আপেলে উপস্থিত সাইট্রিক ফ্রুট অ্যাসিড দুধে উপস্থিত ল্যাকটিক অ্যাসিডের সঙ্গে বিক্রিয়া করে, যার কারণে বিপাকীয় বর্জ্য সঠিকভাবে হজম হয় না। আপনি যদি আপেল থেকে তৈরি মিল্কশেক পান করেন তবে এটি অস্বাস্থ্যকরও, কারণ এটি অন্ত্রের আস্তরণের ক্ষতি করতে পারে।ডা. ডিম্পল জানিয়েছেন,আপেল থেকে খোসা ছাড়িয়ে খান। কারণ এতে ফ্রুট ওয়াক্স, কীটনাশক, রাসায়নিক ব্যবহার করা হয়। খোসাসহ আপেল খেতে চাইলে ভেজিটেবল ওয়াশ দিয়ে ভাল করে পরিষ্কার করে নিন।বাচ্চাদের টিফিনে আপেল দিয়ে থাকলে আপেলের টুকরোগুলিকে এক চিমটি লবণ দিয়ে গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন, যাতে কাটার পরে আপেলগুলি বাদামী না হয়ে যায়। এভাবে পিএইচ লেভেল কমানো যায়।কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যায় কাঁচা আপেল খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত, কারণ আপেলের অ্যাস্ট্রিনজেন্ট গুণাগুণ পরিপাকতন্ত্র এবং কোলনকে আরও শুষ্ক করে দিতে পারে, যা কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা বাড়িয়ে তুলতে পারে। বরং কোষ্ঠকাঠিন্যের সময় সেদ্ধ আপেল খান।কোষ্ঠকাঠিন্য, ফোলাভাবের সমস্যা হলে আপেলের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। গরম জলে দারুচিনি, লবঙ্গ বা কালো গোলমরিচ দিয়ে ফুটিয়ে নিন। সিদ্ধ আপেল সহজে হজম হবে এবং কোষ্ঠকাঠিন্যও সেরে যাবে।
