ডায়াবেটিকদের জন্য ডায়েট অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ৷ ডায়েটের উপর অনেকটাই নির্ভর করে রক্তে শর্করার মাত্রা৷ গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম এমন খাবার মধুমেহ রোগীদের জন্য প্রয়োজনীয়৷
কিছু খাবার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে৷ আবার কিছু খাবার দায়ী ডায়াবেটিস বাড়িয়ে দেওয়ার জন্য৷ বেশির ভাগ শাক সবজি মধুমেহ রোগে উপকারী৷ কিছু শাক আছে যেগুলি খেলে ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে থাকে৷ বলছেন পুষ্টিবিদ অবনী কৌল৷
মেথিশাকে প্রচুর ফাইবার এবং অ্যামিনো অ্যাসিড আছে৷ ফলে এই শাক ব্লাড সুগারে খুবই উপকারী৷ মেথির অন্যান্য খাদ্যগুণ আছে৷ তাই ডায়াবেটিকরা নিয়মিত খান মেথিশাক৷
পালংশাকে আছে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ফাইবার, আয়রন এবং ক্যালসিয়াম৷ ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে বেশি করে খান পালংশাক৷
বাঙালি হেঁশেলে সরষে শাক একটু কমই রান্না হয়৷ তবে এখন পঞ্জাবি খাবারের দৌলতে মকাইয়ের আটার রুটির সঙ্গে এই শাকও আমাদের খুবই চেনা৷
ভিটামিন, মিনারেলস এবং ফাইবারে ভরপুর সরষে শাক খেলে ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে থাকে৷ মধুমেহ রোগীরা এই শাক খেতে ভুলবেন না৷
