খাদ্যগুণের জন্য ছাতুকে বলা হয় পুষ্টির পাওয়ার হাউস৷ প্রোটিন, ফাইবার, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম প্রচুর পরিমাণে আছে ছাতুতে৷
ভারতের মতো গ্রীষ্মপ্রধান দেশে সুস্থ থাকতে রোজই ডায়েটে রাখা যায় ছাতু৷ বলছেন পুষ্টিবিদ লিমা মহাজন৷
ছাতুর প্রোটিন সাহায্য করে পেশিগঠনে৷ ফাইবার ভাল রাখে হজমশক্তি৷
দীর্ঘ ক্ষণ পেটে থাকে ছাতু৷ ঘন ঘন খিদে পাওয়ার প্রবণতা কমে৷ তাই ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে ছাতু খেতে হবে৷
ছাতুর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম৷ ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে৷ ব্লাড সুগার বা ডায়াবেটিস থাকলে ছাতু নিয়মিত খেতে পারেন৷
নানা উপকরণে ছাতু মেখে বা শরবত করে খেতেই আমরা অভ্যস্ত৷ তবে আরও এক অভিনব উপায়ে ছাতু খেতে পারেন৷ সেটা হল ছাতুর বার৷
ছাতুর সঙ্গে মিশিয়ে নিন ব্লেন্ড করা খেজুর এবং দারচিনি গুঁড়ো৷ তার পর ওই মিশ্রণে পিনাট বাটার মিশিয়ে ভাল করে ব্লেন্ড করুন৷
এ বার ছাঁচ বা মোল্ডে ওই মিশ্রণ রেখে কয়েক ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন৷ জমে গেলে মোল্ড থেকে বার করে পছন্দসই আকারে কেটে নিন৷ আপনার পুষ্টিকর ছাতুর বার তৈরি৷ খিদে পেলে খান স্ন্যাক্স হিসেবে৷
