Tag Archives: sattu

লাইফস্টাইল

Sattu For Weight Loss: খুব কম সময়ে ওজন কমায় ছাতু, কিন্তু খেতে হবে এই নিয়ম মেনে, তবেই ফল পাবেন

Gallery August 27, 2024 Bangla Digital Desk

হুড়মুড়িয়ে বাড়ছে ওজন? পুজোর আগেই মেদ ঝরিয়ে ছিপছিপে ফিগার চান? কড়া ডায়েটিং বা এক্সারসাইজ করতে হবে না, সহজ উপায়েই পাবেন পারফেক্ট ফিগার।

ওজন ঝরানোর মোক্ষম দাওয়াই হল ছাতু। ছাতু প্রোটিনের চাহিদা মেটাতে পারে। পেশি শক্তিও বাড়ায়। ছাতু খেলে ওজনও কমে।

পুষ্টিবিদ দিব্যা নাজ জানান, অনেকেই সকালে খালিপেটে ছাতুর শরবত খান। ছাতুতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, লোহা, ম্যাগনেসিয়াম, পটাশিয়ামের মতো অনেক গুরুত্বপূর্ণ উপাদান যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে। — পুষ্টিবিদ দিব্যা নাজ জানান, অনেকেই সকালে খালিপেটে ছাতুর শরবত খান। ছাতুতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, লোহা, ম্যাগনেসিয়াম, পটাশিয়ামের মতো অনেক গুরুত্বপূর্ণ উপাদান যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে।।

ছাতু দীর্ঘ ক্ষণ পেট ভর্তি রাখে। ফলে ঘন ঘন খাবার খাওয়ার প্রবণতা কমে যায়। তবে শুধুই জলের মধ্যে ছাতু গুলে খেলে চলবে না।

ছাতুর শরবতে জিরে গুঁড়ো, লেবুর রস, অল্প নুন, পুদিনা পাতা, গুড় মিশিয়ে নিন। রোজ খালিপেটে এই পানীয় খেতে হবে, তবেই ওজন ঝরবে তরতরিয়ে। মাথায় রাখবেন নির্দিষ্ট সময় মেনে এই পানীয় খেতে হবে।

ভারী কোনও খাবার খাওয়ার আগে ছাতুর শরবত খেয়ে নিতে পারলে ভাল হয়। এতে বেশি পরিমাণে খেয়ে নেওয়ার ঝুঁকি থাকে না। শরীরচর্চার আগেও ছাতু খেতে পারেন।

লাইফস্টাইল

Sattu Health Tips: ছাতুর অনেক গুণ, কমায় ডায়াবেটিস-কোলেস্টেরল থেকে ওজন, কিন্তু কারা ভুলেও ছাতু খাবেন না? জানাচ্ছে গবেষণা

Gallery August 25, 2024 Bangla Digital Desk

ওজন কমাতে অনেকেই ছাতু খান। কারণ, ছাতুতে ক্যালরির পরিমাণ খুব কম, অথচ ভরপুর প্রোটিন আছে এবং অনেক্ষণ পেট ভর্তি থাকে। কিন্তু অনেক গুণ থাকা সত্বেও ছাতু সবার জন্য নয়। কারা ছাতু ভুলেও ছোঁবেন না?

১০০ গ্রাম ছাতুতে থাকে ২০.৬ শতাংশ প্রোটিন, ৭.২ শতাংশ ফ্যাট, ১.৩৫ শতাংশ ফাইবার, ৬৫.২ শতাংশ কার্বোহাইড্রেট, ২.৭ শতাংশ ভুষি, ২.৯৫ শতাংশ ময়শ্চার ও ৪০৬ ক্যালোরি এনার্জি।

ছাতু ওজন কমায়– খালিপেটে রোজ ছাতু খেলে ওজন কমে। ছাতু মেটাবলিজম-এর হার বাড়ায়, ফলে ওজন কমে ঝটপট।

ছাতু হজমের জন্য ভাল: এতে প্রচুর পরিমাণ অদ্রবণীয় ফাইবার থাকে যা ইনসটেস্টাইনের জন্য খুব ভাল। ছাতু কোলোন পরিষ্কার রাখে, অ্যাসিডিটির সমস্যা মেটায়, হজমশক্তি উন্নত করে, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।

ত্বক ও চুল ভাল রাখে: ছাতুতে থাকে নানা ভিটামিন ও খনিজ, ফলে এথি ত্বক ও চুলের জন্য খুব ভাল। নিয়মিত ছাতুর শরবত খেলে ত্বকের ঔজ্জ্বল্য বাড়ে, চুল পড়া কমে। তা ছাড়া চুলের পুষ্টিও হয়।

ছাতু কোলেস্টেরল কমায়: ছাতুতে থাকে প্রচুর ফাইবার, কাজেই নিয়মিত ছাতু খেলে কোলেস্টেরল কমে। কমায় রক্তচাপ-ও, হৃদরোগের আশঙ্কা কমে।

ছাতু রক্তে শর্করার মাত্রা কমায়: ছাতুর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম, তাই ডায়াবেটিকরা নিয়মিত ছাতু খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রিত থাকে।

কারা ছাতু খাবেন না? ছাতুর অনেক গুণ রয়েছে ঠিক-ই! কিন্তু পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াও আছে। প্রথমত বেশি ছাতু খেলে পেটে গ্যাস হয়। কাজেই যাঁদের গ্যাসট্রিকের সমস্যা আছে, তাঁরা হয় ছাতু খাবেন না, বা পরিমিত পরিমাণে খান। যাঁদের গলব্লাডারে গলস্টোন আছে, তাঁরাও ছাতু খাবেন না। যাঁদের ছোলায় অ্যালার্জি আছে, ছোলা হজম করতে অসুবিধা হয়, তাঁরাও ছাতু খাবেন না।

দক্ষিণ দিনাজপুর, লাইফস্টাইল

Health Tips: জবাব নেই ছোলার ছাতুর! অতিরিক্ত খেলেও কিন্তু শরীরের বিরাট ক্ষতি! কারা ভুলেও ছোঁবেন না? জানুন

Gallery August 13, 2024 Bangla Digital Desk

*অনেকেরই ছোলা হজম করতে অসুবিধা হয়। কিছু লোক রয়েছে যাদের ছাতুতে অ্যালার্জি রয়েছে। এমন পরিস্থিতিতে, অতিরিক্ত ছাতু খাওয়া স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে। তাই অ্যালার্জি থাকলে এটির অতিরিক্ত ব্যবহার এড়িয়ে চলা ভাল।

*অত্যধিক ছাতু খেলে গ্যাসের সমস্যা হতে পারে। অতএব, মনে রাখবেন যে গরমে সুস্থ থাকার জন্য, এটি অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া উচিৎ নয়। অন্যথায় এর মারাত্মক পরিণতি ভোগ করতে হতে পারে।

*যদি ঠান্ডা জিনিস খাওয়ার উপর নিষেধাজ্ঞা থাকে, তবে ছাতুর অতিরিক্ত সেবন শরীরের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। আসলে ছাতুর ঠান্ডা প্রভাব, হাড়ের ব্যথা বা বাতের সমস্যার ক্ষেত্রে ক্ষতিকারক হতে পারে।

*পাথরের সমস্যা থাকলে, ভুল করেও ছাতু খাওয়া উচিৎ নয়। কারণ ছাতু এই সমস্যাটিকে আরও বাড়িয়ে দিতে পারে। এমন পরিস্থিতিতে পাথরের সমস্যা থাকলে দূরে থাকাই ভাল।

*ছাতুর মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার। এমন পরিস্থিতিতে প্রতিদিন এটি খেলে হজমের সমস্যা হতে পারে। যাদের আগে থেকেই গ্যাস বা কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা রয়েছে, তাদের প্রতিদিন ছাতু না খাওয়াই উচিৎ।

দক্ষিণ দিনাজপুর, লাইফস্টাইল

Diabetes & Blood Pressure Control Tips: ডায়াবেটিস ও ব্লাড প্রেশার একসঙ্গে থাকবে বশে! বুড়ো বয়সে সুস্থ থাকতে খান সস্তার এই সুপারফুড

Gallery July 31, 2024 Bangla Digital Desk

চিকিৎসকরা ডায়াবেটিস রোগীদের রোজ ছাতু খাওয়ার পরামর্শ দেন। ছাতুর মধ্যে থাকা ফাইবার খুব ধীরে ধীরে হজম হয়। পাশাপাশি এটি ইনসুলিনের কার্যক্ষমতাও বাড়ায়। এতে রক্তের শর্করার মাত্রা ঠিক থাকে। সুস্মিতা গোস্বামী — চিকিৎসকরা ডায়াবেটিস রোগীদের রোজ ছাতু খাওয়ার পরামর্শ দেন। ছাতুর মধ্যে থাকা ফাইবার খুব ধীরে ধীরে হজম হয়। পাশাপাশি এটি ইনসুলিনের কার্যক্ষমতাও বাড়ায়। এতে রক্তের শর্করার মাত্রা ঠিক থাকে।
সুস্মিতা গোস্বামী

গরমের দিনে এক গ্লাস ছাতুর শরবত প্রতিদিন সকালে খেলে অনেকটাই স্বস্তি মেলে। অনেকক্ষণ পেট ভরে থাকে, তেল-মশলা খাওয়া থেকে বিরত থাকা যায়। এমনকি হাই ব্লাড প্রেসারে ভুগা রোগীরাও এই খাবারটি নিয়মিত খেলে উপকার পাবেন হাতেনাতে। সুস্মিতা গোস্বামী — গরমের দিনে এক গ্লাস ছাতুর শরবত প্রতিদিন সকালে খেলে অনেকটাই স্বস্তি মেলে। অনেকক্ষণ পেট ভরে থাকে, তেল-মশলা খাওয়া থেকে বিরত থাকা যায়। এমনকি হাই ব্লাড প্রেসারে ভুগা রোগীরাও এই খাবারটি নিয়মিত খেলে উপকার পাবেন হাতেনাতে।
সুস্মিতা গোস্বামী

ফাইবারের পাশাপাশি ছাতুতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ভিটমিন ও বেশকিছু খনিজ পদার্থ থাকে। এগুলো ত্বকের উপকার করে। এমনকি চুলের বৃদ্ধিতেও সাহায্য করে। সুস্মিতা গোস্বামী — ফাইবারের পাশাপাশি ছাতুতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ভিটমিন ও বেশকিছু খনিজ পদার্থ থাকে। এগুলো ত্বকের উপকার করে। এমনকি চুলের বৃদ্ধিতেও সাহায্য করে।
সুস্মিতা গোস্বামী

ছাতু খাওয়ার সঙ্গে সঙ্গে নিমেষে উপকারি উপাদানগুলি রক্তে মিশে যায়। ফলে সঙ্গে সঙ্গে এনার্জির মাত্রা বাড়তে শুরু করে। সেই সঙ্গে শরীরের ভিতরে ভিটামিন এবং খনিজের ঘাটতি পূরণ হয়। সুস্মিতা গোস্বামী — ছাতু খাওয়ার সঙ্গে সঙ্গে নিমেষে উপকারি উপাদানগুলি রক্তে মিশে যায়। ফলে সঙ্গে সঙ্গে এনার্জির মাত্রা বাড়তে শুরু করে। সেই সঙ্গে শরীরের ভিতরে ভিটামিন এবং খনিজের ঘাটতি পূরণ হয়।
সুস্মিতা গোস্বামী

একাধিক গবেষণায় দেখা গেছে ৬০ বছরের পর থেকে যদি নিয়মিত ছাতু খাওয়া যায় তাহলে একাধিক বয়সকালীন রোগ শরীরে বাসা বাঁধার কোনও সুযোগই পায় না। ফলে শেষ বয়সটা বেজায় নিশ্চিন্তেই কেটে যায়। সুস্মিতা গোস্বামী — একাধিক গবেষণায় দেখা গেছে ৬০ বছরের পর থেকে যদি নিয়মিত ছাতু খাওয়া যায় তাহলে একাধিক বয়সকালীন রোগ শরীরে বাসা বাঁধার কোনও সুযোগই পায় না। ফলে শেষ বয়সটা বেজায় নিশ্চিন্তেই কেটে যায়।
সুস্মিতা গোস্বামী

লাইফস্টাইল

Sattu in Weight Loss: ছাতু খেয়েই কমবে ব্লাড সুগার ও ওজন! শুধু শরবতের বদলে খান এভাবে

Gallery May 30, 2024 Bangla Digital Desk

খাদ্যগুণের জন্য ছাতুকে বলা হয় পুষ্টির পাওয়ার হাউস৷ প্রোটিন, ফাইবার, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম প্রচুর পরিমাণে আছে ছাতুতে৷

ভারতের মতো গ্রীষ্মপ্রধান দেশে সুস্থ থাকতে রোজই ডায়েটে রাখা যায় ছাতু৷ বলছেন পুষ্টিবিদ লিমা মহাজন৷

ছাতুর প্রোটিন সাহায্য করে পেশিগঠনে৷ ফাইবার ভাল রাখে হজমশক্তি৷

দীর্ঘ ক্ষণ পেটে থাকে ছাতু৷ ঘন ঘন খিদে পাওয়ার প্রবণতা কমে৷ তাই ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে ছাতু খেতে হবে৷

ছাতুর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম৷ ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে৷ ব্লাড সুগার বা ডায়াবেটিস থাকলে ছাতু নিয়মিত খেতে পারেন৷

নানা উপকরণে ছাতু মেখে বা শরবত করে খেতেই আমরা অভ্যস্ত৷ তবে আরও এক অভিনব উপায়ে ছাতু খেতে পারেন৷ সেটা হল ছাতুর বার৷

ছাতুর সঙ্গে মিশিয়ে নিন ব্লেন্ড করা খেজুর এবং দারচিনি গুঁড়ো৷ তার পর ওই মিশ্রণে পিনাট বাটার মিশিয়ে ভাল করে ব্লেন্ড করুন৷

এ বার ছাঁচ বা মোল্ডে ওই মিশ্রণ রেখে কয়েক ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন৷ জমে গেলে মোল্ড থেকে বার করে পছন্দসই আকারে কেটে নিন৷ আপনার পুষ্টিকর ছাতুর বার তৈরি৷ খিদে পেলে খান স্ন্যাক্স হিসেবে৷

লাইফস্টাইল

Sattu Side Effects: যতই গরম পড়ুক, ভুলেও ছাতু খাবেন না এঁরা! জানুন কারা ছাতু খেলেই বড় বিপদ, হবে সর্বনাশ!

Gallery April 15, 2024 Bangla Digital Desk

ছাতুকে বলা হয় ‘দরিদ্রদের প্রোটিন ভাণ্ডার’। দীর্ঘ কয়েক যুগ ধরে ছাতুপাউডার খাওয়া হয় দেশের নানা প্রান্তে।

বাংলা-সহ ঝাড়খণ্ড, বিহার, পঞ্জাব, উত্তরাখণ্ড, উত্তরপ্রদেশেও গরমকালে প্রচুর পরিমাণে ছাতু খাওয়া হয়।

নানারকম ডাল তো বটেই। ছাতু তৈরি করা হয় গম, বার্লি থেকেও। গরমে ছাতুর শরবত তৃষ্ণা মেটায়। খাদ্যগুণের জন্য একে পুষ্টিসাধনের পাওয়ার হাউস বলা হয়।

শরবত, পরোটা-সহ নানা খাবার চটজলদি তৈরি করা যায় ছাতু দিয়ে। ছাতু খাওয়ার উপকারিতা ও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া বলেছেন পুষ্টিবিদ মনপ্রীত কালরা।

গরমে শরীরকে সুশীতল করে ছাতু। অতিরিক্ত গরমে তাপপ্রবাহে শরীরের তাপমাত্রা কমিয়ে দেয় ছাতুর শরবত।

প্রোটিন, ফাইবার, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, ম্যাগনেসিয়াম প্রচুর পরিমাণে থাকায় ছাতু খুবই পুষ্টিকর।

ফাইবারে ভরা ছাতু বদহজম সংক্রান্ত সমস্যা দূর করে। নিয়ন্ত্রিত হয় কোষ্ঠকাঠিন্য। লো গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের ছাতু ব্লাড সুগারেও নিরাপদ। নিয়ন্ত্রণে রাখে ব্লাড প্রেশার ও কোলেস্টেরল।

ওজন কমাতে ডায়েটিং করলে নিয়মিত ছাতু খান। এতে শরীরে পুষ্টিসাধন হবে। অবাঞ্ছিত মেদও ঝরবে। বাড়বে মেটাবলিম রেট।

তবে ছাতুরও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া আছে। বেশি ছাতু খেলে হিতে বিপরীত হবে। গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা থাকলে বেশি ছাতু খেলে সমস্যা হতে পারে।

গলব্লাডারে স্টোনের প্রবণতা থাকলে ছাতু এড়িয়ে চলুন। যাঁদের ডালে ও শস্যদানায় অ্যালার্জি আছে, তাঁরাও কম খান ছাতু।

লাইফস্টাইল

Health Tips: গরমে রোজ একগ্লাস ছাতুর শরবত, ভ্যানিশ শরীরের জটিল-কঠিন রোগ! শুধু জানুন বানানোর বিশেষ নিয়ম

Gallery April 13, 2024 Bangla Digital Desk

*মাত্রাতিরিক্ত গরমের নাজেহাল সাধারণ মানুষ। গরম এলে অনেকেরই খাবার খেতে ইচ্ছে করে না। খাবারের প্রতি ছোট থেকে বড় অনেকেরই অনীহা তৈরি হয়। রুচি থাকে না কোনও কিছুতেই। তখন প্রয়োজন এমন কিছু খাবার যাতে পেটও ভরা থাকবে, মুখেও স্বাদ পরিবর্তন হবে। সংগৃহীত ছবি।

*গরমে চিকিৎসকরা পরামর্শ দেন হালকা খাবার খাওয়ার। অধিক পরিমানে জল, ফল, ফলের রস অর্থাৎ পানীয় বেশী পরিমাণে গ্রহণ করারও পরামর্শ দেন। গরমের দিনে পেট ঠান্ডা রাখতে ও অনেকক্ষণ পেট ভরয়ে রাখতে মোক্ষম খাবার ছাতু। সংগৃহীত ছবি।

*ছাতু খেলে পেট যেমন ভরে, শরীরও অনেকটাই সতেজ থাকে। চিকিৎসকদের মতে, ছাতুর মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, ফাইবার, ক্যালশিয়াম। যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। সংগৃহীত ছবি।

*ত্বক এবং স্বাস্থ্যের জন্য দারুণ উপকারী। যবের গুঁড়ো বা ছোলার ছাতুতে উচ্চ মাত্রায় প্রোটিন থাকে। রক্তচাপ ও কোলেস্টরেল নিয়ন্ত্রিত করে। প্রোটিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ হওয়ায় আমাদের ত্বক এবং চুলের সৌন্দর্য বৃদ্ধিতেও উপকারী। সংগৃহীত ছবি।

*নিয়মিত ছাতু খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য থেকেও মুক্তি পাওয়া সম্ভব। সংগৃহীত ছবি।

*গরমের দিনে এক গ্লাস ছাতুর শরবত প্রতিদিন সকালে খেলে অনেকটাই স্বস্তি মেলে। অনেকক্ষণ পেট ভরে থাকে, তেল-মশলা খাওয়া থেকে বিরত থাকা যায়। সংগৃহীত ছবি।

*অনেকে ছাতুর শরবত খেতে ভালবাসেন। তারা নানারকম ভাবে এই খাবার খান, তৃপ্তি অনুভব হয় তাতে। কাজ করতেও অনেকটাই সুবিধা হয়। সংগৃহীত ছবি।

*ছাতুর শরবত বানাতে লাগে বেশ কিছু উপকরণ। জল, ছাতু, চিনি, নুন, লেবু দিয়ে হয় শরবত। মূলত এই উপকরণ দিয়েই ছাতুর শরবত তৈরি হয়ে যায়। সংগৃহীত ছবি।

*অনেকে আবার ছাতুর শরবতের মধ্যে স্বাদ বাড়ানোর জন্য পেঁয়াজ, লঙ্কা ও মশলা দিয়ে খান। ছাতু মেখে খাওয়ার প্রচলন রয়েছে অনেক পরিবারে। ভারতের প্রায় সব প্রদেশেই ছাতু খাওয়ার প্রচলন রয়েছে। সংগৃহীত ছবি।

*সস্তায় পুষ্টিকর খাবার হিসেবে ছাতুর শরবত খুবই জনপ্রিয়। পশ্চিমবঙ্গ-সহ ভিন রাজ্যে ও ছাতুর শরবতের যথেষ্ট চাহিদা রয়েছে। বিশেষত গরমের দিনে ছাতুর শরবতের চাহিদা দ্বিগুণ হয়ে যায়। বহু মানুষ এই ছাতুর শরবত খেয়ে খিদে মিটিয়ে নেন। সংগৃহীত ছবি।

*গরমের দিনে ছাতুর শরবতের থেকে পেট ভরা খাবার আর অন্য কিছু হয় না। চিকিৎসকরাও তাই পরামর্শ দিচ্ছেন গরমে খাবারের রুচি না পেলে প্রতিদিন এক গ্লাস করে ছাতুর শরবত খেতে। ফলে খিদে যেমন মিটবে তেমনি শরীরে এনার্জি মিলবে। ‌সংগৃহীত ছবি।

*শুধুই যে সুস্বাদু, তা নয়। ছাতুর শরবত সস্তাও। খুব কম খরচে এই খাবার মেলে, পেট ভরা থাকে অনেকক্ষণ। তাই গরমের বেস্ট হেলথ ড্রিঙ্কের মধ্যে অন্যতম ছাতুর শরবত। সংগৃহীত ছবি।

Just another WordPress site