সুষম খাদ্যের অংশ হিসেবে সঠিক স্থানে এবং সঠিক সময়ে স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ। তবে স্বাস্থ্যকর খাবার বেশি খেলেও কিন্তু ওজন বাড়তে পারে।আপনি যদি প্রক্রিয়াজাত এবং আগে থেকে তৈরি খাবার খেতে থাকেন তবে তা আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে। অতএব, স্বাস্থ্যকর খাবার নির্বাচন এবং গ্রহণ করা অপরিহার্য। পুষ্টিবিদ শিখা গুপ্তা নিউজ 18 বাংলাকে দেওয়া সাক্ষাৎকারে বলে দিলেন এমন ১০টি খাবারের একটি তালিকা যা ইনসুলিন মাত্রা প্রতিরোধে উপকারী।শিখা তাঁর ইনস্টাগ্রাম পেজে এই বিষয়ে একটি বিশেষ পরামর্শ শেয়ার করেছেন। শিখা তাঁর পরামর্শে বলেন, “আপনি যদি আপনার গ্রসারি তালিকায় মাত্র ১০টি খাবার থাকা নিশ্চিত করেন, তাহলে কিন্তু আপনি খুব সহজেই রক্তে শর্করার ভারসাম্য বজায় রাখতে পারবেন।১০টি খাদ্য সামগ্রী অবশ্যই কিনতে হবে: ১. আখরোট এবং বাদামের মতো বাদাম ২. চিয়া বীজ ৩. বাজরা যেমন গোডো, আমরান্থ, রাগি ৪. নারকেল তেল এবং ঘি ৫. ডিম, চিকেন৬. দারচিনি, হলুদ ৭. ফ্যাটি মাছ যেমন টুনা, স্যামন, ম্যাকারেল ৮. বেরি৯. পালং শাক, মেথি, বাঁধাকপি, গাজর, ব্রকলি, বেল মরিচের মতো সবুজ শাকসবজি ১০. তিসির তেলউপরোক্ত খাবারগুলি নিয়মিত গ্রহণ করলে কি আমাদের শরীরে কোনও পরিবর্তন দেখা যাবে? বেঙ্গালুরুর অ্যাস্টর হোয়াইটফিল্ড হাসপাতালের প্রধান ক্লিনিকাল ডায়েটিশিয়ান বীনা ভি নিউজ 18 বাংলাকে জানিয়েছেন, এই জাতীয় খাবার চিনির মাত্রা বাড়ায় না। তাই এই খাবারগুলি ইনসুলিন প্রতিরোধের সঙ্গে লড়াই করতে সহায়তা করে। এই খাবারগুলি স্বাস্থ্যকর কার্বোহাইড্রেটের অংশ।এই খাবারগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যও রয়েছে যা ক্ষতিকারক নয় এবং সেগুলি গ্রহণ করলে শারীরিক অবস্থার উন্নতি হয়। বীনা তাঁর পরামর্শে বলেছেন যে সাধারণ থেকে জটিল কার্বোহাইড্রেট এবং কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবার থেকে দূরে থাকা জরুরি।ইনসুলিন প্রতিরোধের নিয়ন্ত্রণও খাদ্য গ্রহণের পরিমাণ এবং সময়ের উপর নির্ভর করে। তাই এটি স্বাস্থ্যকর ব্যায়াম ও শারীরিক কসরত ও জরুরি। বিশেষজ্ঞের বীনার মতে, “যদিও উপরোক্ত খাবারগুলি ইনসুলিন প্রতিরোধের নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ, তবে তাদের কার্যকারিতা খাওয়ার সামগ্রিক প্যাটার্ন এবং তাদের মানের উপরও নির্ভর করে”।বীণার মতে, বাদাম, বীজ, শাক-সবজি-সহ পুষ্টিকর এই খাবারগুলি বিপাকীয় স্বাস্থ্যের প্রভূত উন্নতি করতে পারে এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে ইনসুলিন প্রতিরোধকে পরিচালনা করতে সহায়তা করতে পারে।অন্যদিকে, তিনি একইসঙ্গে বলেন, “নারকেল তেল, ঘি এবং চর্বিযুক্ত মাছের মতো খাবারগুলি স্বাস্থ্যকর চর্বি প্রদান করে। বিশেষ করে এগুলিতে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে যার প্রদাহবিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। “যেহেতু এটি প্রায়শই ইনসুলিন প্রতিরোধের সঙ্গে যুক্ত থাকে, তাই এই চর্বিগুলি প্রদাহ কমিয়ে ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করতে পারে।”বাজরা, চিয়া বীজ এবং শাকসবজির মতো খাবারে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে। যখন এই ধরনের ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া হয়, তখন তা রক্তে চিনির শোষণকে ধীর করে দেয়। এটি রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়াতেও বাধা দেয়।বীণার মতে, ডিম এবং চিকেন উচ্চ মানের প্রোটিনের চমৎকার উৎস, যা রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য করে। এই জাতীয় প্রোটিন অতিরিক্ত খাওয়া বা স্ন্যাকিং কমাতে সাহায্য করে।সুষম খাদ্যের অংশ হিসেবে সঠিক স্থানে এবং সঠিক সময়ে স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ। তবে স্বাস্থ্যকর খাবার বেশি খেলেও ওজন বাড়তে পারে। বীনা আরও বলেন যে এটি ইনসুলিন প্রতিরোধকে আরও ব্যাহত করতে পারে।
