গরমে আরামদায়ক সবজিগুলির মধ্যে অন্যতম চালকুমড়ো৷ লাউয়ের সমগোত্রীয় এই সবজি খাওয়া যায় নানাভাবে৷
তরকারি, ভাপে , ডালে থেকে শুরু করে চালকুমড়ো খাওয়া যায় রস করেও৷ এই সবজি খাওয়ার ভাল মন্দ দু’দিক নিয়েই বলেছেন পুষ্টিবিদ লীনা মহাজন৷
ক্ষারীয় চালকুমড়োতে আছে প্রচুর পরিমাণ অ্যান্টি অক্সিড্যান্ট৷ তাছাড়া অ্যান্টি ইনফ্লেম্যাটরি গুণ শরীর ও মস্তিষ্ককে একাধিক অসুখ থেকে রক্ষা করে৷
চালকুমড়োতে অক্সালেট, ফাইটেটস এবং ট্যানিন্স আছে প্রচুর৷ এই উপাদানগুলিতে উপকারের পাশাপাশি কিছু পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াও আছে৷
এই পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার জেরে ক্যালসিয়াম ও আয়রন শোষণের পথে বাধা পায়৷ পরিমিত পরিমাণে চালকুমড়ো খাওয়া নিরাপদ৷
কিন্তু চালকুমড়ো বেশি খেলে হিতে বিপরীত হতে পারে৷ যাঁদের কিডনিতে পাথর হওয়ার সম্ভাবনা বা আশঙ্কা আছে, তাঁদের এই সবজি এড়িয়ে চলাই শ্রেয়৷
সকালে খালি পেটে চালকুমড়োর রস খেলে উচ্চরক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে থাকে৷ কিন্তু যাঁদের লো ব্লাড প্রেশার, তাঁরা বেশি চালকুমড়ো খাবেন না৷
থাইরয়েড সমস্যা থাকলে বা ব্লাড প্রেশারের ওষুধ খেলে চালকুমড়ো খাওয়া থেকে সতর্ক থাকুন৷
Just another WordPress site