সুমন সাহা, দক্ষিণ ২৪ পরগনা : আপনি চটপট খুব কম সময়ের মধ্যে বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারেন মালপোয়া। বড় নয় এই ছোট সাইজের মালপোয়া বানিয়ে চটপট আত্মীয়কে আপ্যায়ন করতে পারেন। কীভাবে বানাবেন জেনে নিন। প্রথমে আপনাকে নিতে হবে ১ কাপ ময়দা, সুজি চাইলে নিতে পারেন। নারকেল কোরা, প্রয়োজন মত সাদা তেল, চিমটি নুন, গোলমরিচগুঁড়ো, মৌরি, কালোজিরে। এবার কীভাবে মালপোয়া তৈরি করবেন জেনে নিন।
প্রথমে সুজি ভাল করে জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপর সুজি নরম হবার জন্য ঢেকে ১০ মিনিট রাখতে হবে ৷ এবার ১০ মিনিট পর সুজির সঙ্গে ১ কাপ ময়দা, চিনি,মৌরি, অল্প কালোজিরা, নুন, মিশিয়ে নিতে হবে। এবার সেটা ৩০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে। এবার ৩০মিনিট পর ঐ ব্যাটারটা দরকার হলে ভাল করে ফেটাতে হবে। যত ভাল ফেটানো হবে, মালপোয়া তত সুন্দর ফুলবে।
আরও পড়ুন : ওষুধ খেয়েও কমছে না মাইগ্রেন? অসহ্য যন্ত্রণা থেকে ম্যাজিকের মতো মুক্তি দেবে এই যোগাসনগুলি
এবার ওই মাখা ব্যাটারটা একটা গ্লাসে ঢেলে প্যানে অনেকটা সাদাতেল দিয়ে আঁচ মাঝারি রেখে ভাজতে হবে। ভাজার সময় একটা ছোট চামচ নিয়ে সাইড থেকে মালপোয়ার উপর তেলটা ছড়িয়ে দিতে হবে | এতে মালপোয়াগুলি লুচির মত ফুলে উঠবে। এবার আস্তে করে হাতা দিয়ে মালপোয়াটি উল্টে দিতে হবে। দু’পিঠ ভাজা হলে ছাঁনকা হাতা দিয়ে তেল ঝরিয়ে এগুলি তুলে নিতে হবে। এরপর চিনির রসে মধ্যে বেশ কিছুক্ষণ রেখে দিন। এরপর আপনি রসের থেকে তুলে পরিবেশন করতে পারেন।