দার্জিলিঙে ঘুরতে এসে পছন্দের চা খাওয়ার জন্যে পাহাড়ের কোলে উৎপাদিত চা পাতা কিনবেন ভাবছেন তাহলে আগে পান করে দেখুন তারপর বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ নিয়ে নিজের পছন্দের চা পাতা কিনুন। শুনতে অবাক লাগলেও এটাই সত্যি। (সুজয় ঘোষ)দার্জিলিংয়ের চৌরাস্তায় রয়েছে এমনই এক চায়ের দোকান, যেখানে গেলে সবার প্রথমে আপনার পছন্দের কথা জানালেই চা বিশেষজ্ঞরা বিভিন্ন ধরনের চা পাতা দিয়ে চা বানিয়ে আপনাকে খাওয়াবে এরপর আপনি নিজের পছন্দের চা পাতা বেছে নিতে পারেন। এখানে এলেই যে আপনাকে চা পাতা কিনতে হবে তার কোনো বাধ্যবাধকতা নেই।উত্তরবঙ্গ মানেই পাহাড় চা বাগান থেকে শুরু করে ডুয়ার্সের সেই মনমুগ্ধ করা জঙ্গল। শহরের তীব্র গরম থেকে স্বস্তি পেতে একঘেয়েমি জীবন ছেড়ে ছুটি পেলেই উত্তরবঙ্গের পাহাড়ে ঘেরা শান্ত শীতল পরিবেশে সময় কাটাতে দূর দূরান্ত থেকে ছুটে আসে প্রচুর পর্যটক। উত্তরবঙ্গের ডুয়ার্স থেকে শুরু করে দার্জিলিং এর পাহাড় ঘেরা চা বাগান যেন পর্যটকদের অন্যতম আকর্ষণের কেন্দ্রবিন্দু। পাহাড়ে এসে সকলেই এমন ঠান্ডা আবহাওয়ায় গরম গরম চায়ের আনন্দ উপভোগ করতে মরিয়া হয়ে ওঠে ।এ প্রসঙ্গে দার্জিলিং চৌরাস্তার এক চা ব্যবসায়ী বলেন চৌরাস্তার উপরে অবস্থিত এই ময়ূখ স্টোরে এলে দার্জিলিং পাহাড়ে উৎপন্ন বিভিন্ন বাগানের চা পাতা এখানে পাবেন তার ওপর পর্যটকদের চা না খাইয়ে তারা চা পাতা বিক্রি করেন না। চা বিশেষজ্ঞরা আপনাদের পছন্দ অনুযায়ী বিভিন্ন চা পাতা দেখাবে এবং প্রয়োজনে আপনি খেয়ে যাচাই করে তারপরেই কিনতে পারবেন তার জন্য দিতে হবে না কোন অতিরিক্ত টাকা।উত্তরবঙ্গের পর্যটনে অন্যতম আয়ের দিশারী হল চা শিল্প, এখানকার চা পাতা যেমন দেশে-বিদেশে রপ্তানি হয় তেমনি এখানে ঘুরতে আসা প্রচুর পর্যটক ঘোরার শেষে বাড়ির জন্য চা পাতা কিনে নিয়ে যায়। সে অর্থে অনেকেরই মনেই প্রশ্ন থাকে লিকার চা হোক বা লাল চা কোন চা খাওয়ার জন্য কোন চা পাতা ভাল?এবার আপনাদের মন থেকে সেই প্রশ্নটিকেই উড়িয়ে দিয়ে আগে আপনাদের চা খাইয়ে বিশেষজ্ঞরা সেই চায়ের সম্বন্ধে আপনাদের জানিয়ে আপনাদের পছন্দের চা পাতা আপনাদের দেবে।তবে আর দেরি কিসের শৈলশহর দার্জিলিংয়ে ঘুরতে এসে আপনারও যদি পছন্দের চা পাতা কেনার ইচ্ছে থাকে তাহলে এই চায়ের দোকান কোনভাবেই মিস করা যাবে না।
সারা ভারতবর্ষ জুড়ে চা-প্রেমিদের সংখ্যা নেহাত কম নেই৷ সকালে উঠে বা বিকেলে দু’দণ্ড জিরোতে চায়ের ভাড়ে চুমুক তো অনেকেই নেন৷ কিন্তু চা-জনিত খবর কতটুকু জানি আমরা? চায়ের পেয়ালা হাতে ধরে আমরা কবেই বা ভেবেছি এই চা কোন পাহাড়ের কোলে বেড়ে উঠেছিল? চা সম্পর্কিত আমাদের জ্ঞান বলতে কেবল দার্জিলিং চা আর অসম চা৷ কিন্তু আরও যে বেশ কয়েকটা চা রয়েছে ভারতে! প্রায় পাঁচ রকম চা-চাষ হয় এই ভারতবর্ষ জুড়েদার্জিলিং টি: চা বলতেই আমাদের প্রথম যার কথা মনে পড়ে৷ দার্জিলিংয়ের পাহাড়ে কোলে সারি-সারি চা বাগান৷ এই চা স্বাদে, গন্ধে অতুলনীয়৷কাংরা টি: হিমাচল প্রদেশের বিস্তীর্ণ সবুজ ভ্যালি থেকে এই চা আসে৷ সুন্দর হালকা গন্ধের জন্য এখানকার চা বিখ্যাত৷ চায়ে চুমুক দিলেই ফল আর বাদামের এক অদ্ভুত ফ্লেভার পাওয়া যায়৷নীলগিরি টি: চড়া ফ্লেভার ও সুগন্ধের জন্য এই চা বিখ্যাত৷ এই চায়ের চুমুকে অল্প লেবুর মতো স্বাদ পাওয়া যায়৷অসম চা: অসম চাও দার্জিলিংয়ের চায়ের মতোই সারা পৃথিবী জুড়ে বিখ্যাত৷ এই চায়ের লিকার খুব চড়া হয়ে থাকে৷ ঘন বাদামি রঙের এই চা অনেকেরই বড্ডো প্রিয়৷টেমি চা: এই চা সাধারণত সিকিমের দিকে বেশি চাষ হয়৷ এই চায়ের পেয়ালাতে চুমুক দিলেই পাওয়া যাবে হালকা মিষ্টির স্বাদ৷ এর উজ্জ্বল রঙেও অনেকে মুগ্ধ হন৷বিকেলের অবসরে নয়তো সকালের ব্যস্ততায়, চা আমাদের নিত্য সঙ্গী৷ এই পাঁচ জায়গার দিগন্ত বিস্তৃত সবুজ বাগানগুলোতেই বেড়ে ওঠে আমাদের সুখ-চুমুক৷
