বৃক্ষ জাতীয় গাছে আঙুরের মত থোকা থোকা ফল হয়। এই গাছে পাতা অনেকটা পেয়ারা পাতার মত। পাকলে বোঁটা আলগা হয়ে ঝরে পড়ে। গ্রামের অধিকাংশ পরিবারে টক আমরা খাদ্য হিসেবে ব্যবহার হয়।বহু গুণে ভরা টক আমড়া! গ্রামাঞ্চলের মানুষের কাছে অতি পরিচিত হলেও এর উপকারী গুণ সম্পর্কে সঠিক ধারণা নেই, বেশি ভাগ মানুষের। গরমের শুরু থেকে শীত পর্যন্ত একটানা পাওয়া যায় এই আমড়া।বৈশাখ-জ্যৈষ্ঠ মাসে কচি থেকে টক বা টক ডাল আচার হিসাবে খাওয়া যায়। কচি অবস্থায় আঁটি বা বীজ থাকে না। বড় হবার সঙ্গে সঙ্গে আঁটি বা বীজ শক্ত হয়।কচি অবস্থায় টক এবং কোনও সময় কষা ভাব থাকে একটু বড় হলে আচার, ডাল, টক বা চাটনি খাওয়ার চল রয়েছে। পাকা আমড়ার বেশ সুগন্ধ এবং অতুলনীয় স্বাদ এর চাটনি বা টক।তবে বর্তমান এই সময় আমড়া খাবার প্রবণতাও কমছে। বর্তমানে গ্রামেও বহু মানুষ রয়েছে আমরা চোখে দেখলেও চেখে দেখেননি। তবে ডাক্তারি মতে এর গুণ রয়েছে অনেক। সেই দিক থেকে আমড়ার উপকারী গুণ জানলে চমকে যাবেন।খিদে বাড়াতে আমড়ার জুড়ি নেই। এছাড়াও আমড়ায় রয়েছে ভিটামিন সি। ত্বক সুস্থ ও উজ্জ্বল রাখতে ভিটামিন সি সমৃদ্ধ ফল খাওয়ার পরামর্শ দেন বিশেষজ্ঞরা। এছাড়া, নখ ও চুলের সৌন্দর্য ধরে রাখতেও সাহায্য করে আমড়া।এ প্রসঙ্গে ডা: সৌরেন্দু শেখর বিশ্বাস জানান, সহজ লভ্য হলেও এই আমড়ার অসম্ভব গুণ। হজম শক্তি বাড়াতে এবং মুখের রুচি ফেরাতে আমড়া’র জুড়ি নেই। ভাইরাসের আক্রমণ থেকে রক্ষা করে। আমড়া ক্যালসিয়ামের একটি ভাল উৎস। হাড় শক্ত রাখতে কাজে লাগে!আমড়াতে রয়েছে পেকটিন জাতীয় ফাইবার যা বদ হজম ও কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধে সাহায্য করে।শরীরের দৈনিক আয়রনের চাহিদার ১৫.৫ শতাংশ থেকে ৩৫ শতাংশ পূরণ করতে পারেস্বর্দি-কাশি দমনে আমড়া বেশ উপযোগী। ইনফ্লুয়েঞ্জা রোগের জীবাণুর বিরুদ্ধেও লড়াই করে এ ফল।কোলেস্টরল নিয়ন্ত্রণেও আমড়া দারুণ কাজ করে। রক্তের ক্ষতিকারক কোলেস্টরলের মাত্রা কমিয়ে স্ট্রোক ও হৃদরোগের হাত থেকে রক্ষা করে আমড়া। বলা হয় একটা আমড়ায় তিনটে আপেলের সমান পুষ্টিগুণ!
