দার্জিলিং: আনারকলি থেকে শুরু করে ফুল বিস্কুট!১০০ বছরেরও বেশি সময় ধরে শৈলশহর কার্শিয়াং-এ দাপিয়ে চলছে বেকারি শিল্প। শুধু দার্জিলিং জেলার কার্শিয়াংয়েই নয়, বিভিন্ন শৈল শহর জুড়ে রয়েছে এই বেকারি শিল্পের রমরমা ব্যবসা। স্বাদে ভরপুর মুচমুচে এই বেকারি বিস্কুট যেন পর্যটনে নতুন করে আয়ের দিশা দেখাচ্ছে।
বেকারি শিল্প একটি জনপ্রিয় শিল্প। বর্তমানে পাহাড়ের অধিকাংশ মানুষ এই শিল্পকে নিজের পেশা হিসেবে বেছে নিয়েছে। সারা বছর ধরেই শৈলশহর দার্জিলিং-এ পর্যটকদের উপচে পড়া ভিড় লক্ষ্য করা যায় সেই অর্থে পর্যটকদের আরও কাছে টেনে নিতে এই বেকারি শিল্প যেন এক অন্যতম নিদর্শন হয়ে দাঁড়িয়েছে।
পাহাড়ে ঘুরতে আসা বেশিরভাগ পর্যটকই এই শৈল শহরের তৈরি এই বেকারি বিস্কুট খেতে খুব পছন্দ করেন। এই প্রসঙ্গে স্থানীয় এক বেকারি ব্যবসায়ী বলেন, এই বেকারি সকলেই খুব পছন্দ করে দূরদূরান্ত থেকে পর্যটকেরা এখানে আসে এবং এখান থেকে বেকারি কিনে নিয়ে যায়। আমাদের এখানে ৪০ টাকা থেকে শুরু করে বিভিন্ন দামের বেকারি জিনিস পাওয়া যায় কেউ চাইলে কেজি দরে ও কিনতে পারে।
আরও পড়ুন- বিরাট ক্ষতিকর…! ‘তেলাপিয়া’ মাছ-ই ডেকে আনছে ভয়ঙ্কর বিপদ, যা বলছেন গবেষকরা, শুনলে আঁতকে উঠবেন
যেমন মুচমুচে সাদ তেমনি সুন্দর দেখতে এই এই বেকারি বিস্কুট থেকে শুরু করে কুকিসগুলি। এই বেকারির বিস্কুট গুলি অন্যান্য শহরের থেকে অনেকটাই ইউনিক, এদের মধ্যে রয়েছে আনারকলি, ডবল বেট, ফুল বিস্কুট , চাঁদ-বিস্কুট থেকে শুরু করে বিভিন্ন নামের রকমারি বিস্কুট এছাড়াও রয়েছে স্লাইস কেক থেকে শুরু করে বিভিন্ন পেস্ট্রি।। তাই আপনিও যদি পাহাড়ে বেড়াতে যান তবে মিস করবেন না এই বেকারি অবশ্যই খেয়ে দেখুন শৈল শহরের একশ বছরও পুরনো এই বেকারি শিল্পের তৈরি বিভিন্ন ধরনের বিস্কুট থেকে শুরু করে পেস্ট্রি।
সুজয় ঘোষ