দেবভূমি উত্তরাখণ্ডের নৈসর্গিক সৌন্দর্যের কথা কে না জানেন! এই পাহাড়ি অঞ্চল নির্মল বিশুদ্ধ বাতাস, ফল, ফুল এবং ভেষজ গাছের জন্য সারা বিশ্বে জনপ্রিয়।উত্তরাখণ্ডের পার্বত্য এলাকায় এমন অনেক ফল হয়, যেগুলো শুধু স্বাদেই অসাধারণ নয়, শরীরের জন্যও অত্যন্ত উপকারী। আজকের প্রতিবেদনে আমরা এমনই একটি ফলের কথা বলতে চলেছি। যা একাধিক রোগের প্রতিষেধক।আসলে এখানে উত্তরাখণ্ডের পাহাড়ি এলাকায় প্রাপ্ত প্লাম বা আলুবোখরার কথা বলা হচ্ছে। উত্তরাখণ্ডের নৈনিতাল জেলার রামগড় ফলের বাজারের ফল ভীষণই বিখ্যাত। এখানে নানা ধরনের মরশুমী ফলের দেখা মেলে। এর মধ্যে অন্যতম হল প্লাম বা আলুবোখরা।এটি দেহের ভিটামিন সি-এর চাহিদা পূরণ করে। এর পাশাপাশি এই ফল ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগ প্রতিরোধেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এছাড়া রক্তে ইনসুলিন এবং অক্সিজেনের মাত্রাও ঠিক রাখে প্লাম।উত্তরাখণ্ডের নৈনিতালের ডিএসবি কলেজের উদ্ভিদবিদ্যা বিভাগের অধ্যাপক ড. ললিত তিওয়ারি লোকাল ১৮-এর সঙ্গে এক বিশেষ আলাপচারিতায় বলেছিলেন যে, পাহাড়ি এলাকায় প্রাপ্ত এই ফলকে প্লাম এবং আলুবোখরা নামেও ডাকা হয়ে থাকে। আমেরিকায় এই ফল অত্যন্ত জনপ্রিয়। ইউরোপেও প্রচুর পরিমাণে মেলে প্লাম বা আলুবোখরা। ভারতের উত্তরাখণ্ড, হিমাচল এবং পঞ্জাবের কিছু এলাকায় ফলে প্লাম।তিনি আরও জানান যে, মে, জুন ও জুলাই – এই তিন মাসই প্লাম বা আলুবোখরা পাওয়া যায়। প্রতি ১০০ গ্রাম প্লাম থেকে ৪৬ ক্যালোরি শক্তি, ০.৩ শতাংশ ফ্যাট, ১৫ শতাংশ পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, কার্বোহাইড্রেট, শর্করা, প্রোটিন, ভিটামিন সি, আয়রন, ভিটামিন পাওয়া যায়।পাহাড়ে মাত্র তিন মাস প্রাপ্ত এই ফলটি খাওয়া অত্যন্ত উপকারী। টক-মিষ্টি স্বাদের আলুবোখরা ভিটামিন সি-এর একটি দারুণ উৎস। এই ফল শরীরে ইনসুলিন এবং অক্সিজেনের মাত্রার মধ্যে ভারসাম্য বজায় রাখে। সেই সঙ্গে এটি ডায়াবেটিসেও খুবই কার্যকর। অধ্যাপক তিওয়ারি আরও বলেন, সকালে আলুবোখরা খাওয়া অত্যন্ত উপকারী। এই ফল খেলে সারাদিন শরীরে এনার্জি থাকবে তুঙ্গে। এছাড়াও সন্ধ্যার দিকে শুষ্ক প্লাম খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত ভাল।
