উত্তর ২৪ পরগনা: জামাইষষ্ঠী উপলক্ষে হাবরার এই প্রসিদ্ধ মিষ্টির দোকানে এক লক্ষ রসগোল্লা তৈরির লক্ষ্য নেওয়া হয়েছিল। তাই সর্বক্ষণই প্রায় জ্বলছে চারটি উনুন। গরমকে উপেক্ষা করেই কাজ করছেন কর্মীরা। আর এই লক্ষ্যমাত্রা নেওয়ার পেছনে আসল কাজ করছে এক বিশেষ মেশিন। যে মেশিনে এক মিনিটে প্রায় আড়াই হাজারের মতো রসগোল্লা তৈরি করতে পারে।
আরও পড়ুন: আম-কাঁঠাল থেকে আলু-পেঁয়াজ… হাত দিলেই ছ্যাঁকা! হুহু করে বাড়ছে বাজারদর, মূল্যবৃদ্ধি নিয়ে ভয়ঙ্কর খবর
এখন এই লক্ষাধিক টাকার দু’টি মেশিন দিয়েই হাবরার জনতা মিষ্টান্ন ভাণ্ডারে কাটিং হয়ে তৈরি হচ্ছে রসগোল্লা। দোকান মালিক জানান, জামাইষষ্ঠী উপলক্ষে প্রায় পাঁচ থেকে ছয় রকমের রসগোল্লা করা হয়েছে। পাশাপাশি রসমালাই থেকে শুরু করে নানা রকমের মিষ্টির সম্ভার থাকছে জামাইষষ্ঠী উপলক্ষে। ক্রেতাদের সঙ্গে কথা বলে জানা যায়, গোটা হাবরা এলাকার মধ্যে সেরা রসগোল্লা তৈরি হয় এই দোকানেই। তাই জামাইষষ্ঠীর মতো বিশেষ অনুষ্ঠানে এই রসগোল্লাই পাতে চান সকলে।
ক্রেতাদের ইচ্ছাপূরণের পাশাপাশি ব্যবসায়িক লাভ ঘরে তুলতেই বিশেষ এই মেশিনে এখন প্রস্তুত হচ্ছে রসগোল্লা। দোকান মালিকও জানালেন গত কয়েকদিন ধরে যেভাবে বিক্রি হচ্ছে রসগোল্লা তাতে আশা করছেন লক্ষ্যে পৌঁছতে পারবেন। এই মেশিনে ৭ টাকা, ১০ টাকা, ১৫ টাকা এমনকি ২০ টাকারও রসগোল্লা তৈরি হচ্ছে। সকাল থেকেই তাই ক্রেতাদের ভিড় লক্ষ্য করা গেল হাবরার জনতা মিষ্টান্ন ভাণ্ডারের সামনে। জামাই আদরে এই দোকানের বিশেষ রসগোল্লা কিনছেন সকলে। ঐতিহ্যবাহী এই মিষ্টির দোকান রসগোল্লা বিকৃতিতে এবার অতীতের সব রেকর্ড ভাঙতে চলেছে বলেই আশা করছেন ক্রেতা থেকে দোকান মালিক সকলেই।
Rudra Narayan Roy
