অতিরিক্ত চিনি খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য একেবারেই ভাল নয়। বিশেষত সাদা চিনি খেলে তা উপকার না করে ক্ষতি করে বেশি পরিমাণে। যাঁরা ওজন কমাতে চাইছেন তাঁদের কাছে শত্রুর সমান এটি।চিনির ব্যবহার হয় স্বাদের জন্যও। যেমন চা, দুধ কিংবা কোনও কোনও রান্না মিষ্টি করে তুলতে। কিন্তু স্বাস্থ্য সচেতন মানুষদের জীবন থেকে এই সাদা চিনি পাকাপাকি বাদ দেওয়া উচিত অবিলম্বে।অভিজ্ঞ চিকিৎসক বিশ্বজিৎ সরকার জানান, শরীরের জন্য শর্করারও প্রয়োজন রয়েছে অনেকটাই। তাই সাদা চিনির বদলে এমন কিছু মিষ্টি খাবার ব্যবহার করতে হবে। যেগুলিতে প্রাকৃতিক মিষ্টত্ব রয়েছে।চিনির বদলে ব্যবহার করা যেতে পারে প্রাকৃতিক মধু। মধুর মধ্যে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট, খনিজ ও ভিটামিন পাওয়া যায়। তাই প্রাকৃতিক মধু সর্দি-কাশিতেও দারুণ ভাবে কাজ দেয়।তাল ও আখের রস থেকে গুড় তৈরি হয়। আয়রণ, ভিটামিন, পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়ামে সমৃদ্ধ গুড়ে রয়েছে স্বাভাবিক মিষ্টি। তাই চিনির বদলে গুড়ের ব্যবহারে খাবারের স্বাদ ও গুণ দুই-ই বৃদ্ধি পায়।নারকেল গাছের ফুল থেকে তরল সংগ্রহ করে তা দিয়েই বাদামি রঙের চিনি তৈরি হয়। স্বাস্থ্য ভাল রাখতে সাদা চিনির বদলে এই চিনি ব্যবহার করুন। এই চিনিতে জিঙ্ক, ক্যালসিয়াম, আয়রন-সহ বিভিন্ন খনিজ রয়েছে।ম্যাগনেসিয়াম, পটাশিয়াম, অ্যামাইনো অ্যাসিড ও ভিটামিনে ভরপুর খেজুর। তাই চিনির বদলে খেজুর বেটে ব্যবহার করা যেতে পারে। খাবারে সাদা চিনির বদলে গুড় ব্যবহার স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল।শুকনো ডুমুর আঞ্জির নামেও পরিচিত। এতে রয়েছে প্রচুর মাত্রায় অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট ও প্রয়োজনীয় খনিজ। খাবারে মিষ্টি স্বাদ আনতে চাইলে আঞ্জির জলে ভিজিয়ে বেটে তা মিশিয়ে নেওয়া যেতে পারে।
