কলকাতা: মুম্বইয়ের IHCL SeleQtions-এর Trattoria এবার কলকাতায়। হ্যাঁ, কলকাতার বুকে ইতালিয় রান্নার মেলা বসছে! নিউটাউনের তাজ সিটি সেন্টারে (Taj City Centre Newtown) থাকছে এলাহি আয়োজনের ব্যবস্থা। ২২ জুন থেকে ২৯ জুন পর্যন্ত হোটেলের ডিনারে পরিবেশন করা হবে রকমারি ইতালিয় পদ।
বাঙালি মাত্রই ভোজনরসিক। পঞ্চব্যঞ্জনে থালা না সাজলে তার আহার ঠিক জমে না। পুজোর পাঁচদিন তো বটেই, পার্বণ মানেই বাঙালির ভূরিভোজ। ইদে তার ঠিকানা জাকারিয়া স্ট্রিট, ২৫ ডিসেম্বরের আগে নাহুমস। এ হেন বাঙালি যে ইতালিয় পদ চেটেপুটে খাবে, তাতে আর সন্দেহ কী!
আরও পড়ুন– এক মাসে ৪.৫ কোটি টাকা রোজগার যুবকের! খবর পেয়েই ছুটল পুলিশ, আয়ের উপায় জানলে অবাক হয়ে যাবেন
ত্রাতোরিয়া বা ‘ত্রাতস’ (Trattoria from President, Mumbai-IHCL SeleQtions) খাঁটি ইতালিয় খাবারের জন্য পরিচিত। খাদ্যপ্রেমীদের সঙ্গে তার আত্মার সম্পর্ক। ১৯৮১ সাল থেকেই মুম্বইবাসীর হৃদয়ে বসত করছে ত্রাতোরিয়া, এবার বাঙালির মন জয়ের পালা। কলকাতার ভোজনরসিক বাঙালির জন্য খাঁটি ও সুস্বাদু ইতালিয় পদ নিয়ে মুম্বই IHCL SeleQtions-এর অতি দক্ষ শেফ সন্তোষ বোড়কে হাজির হয়েছেন নিউটাউনের তাজ সিটি সেন্টারে।
সুস্বাদু খাবারের রসাস্বাদনের জন্য সেরকম পরিবেশও প্রয়োজন। সেই কাজটাই করবে তাজ সিটি সেন্টারের বিলাসবহুল এবং আরামদায়ক অন্দরসজ্জা। তার সঙ্গে নিখুঁত আতিথেয়তা তো আছেই। মনে হবে রোমে বসে ইতালিয় পদের আস্বাদ নেওয়া হচ্ছে যেন। ইতালিয় পরিবারের স্টাইলে পরিবেশন করা হবে খাবার। আর মেনু তৈরি হয়েছে ইতালিয় বিস্ত্রোর অনুপ্রেরণায়।
মেনুতে থাকছে (Lamb Bolognese, Mozzarella Cheese and Onion Bologna, Ham, Salami, Sausages, Chicken and Prawn Trattoria, Tomato and Basil Margherita, Four Cheese- Gorgonzola, Mozzarella, Goat Cheese and Parmesan Quattro Fromagi, Garlic, Herbs, Parmesan Cheese and Olive Oil Focaccia etc) বিভিন্ন ধরনের সিফুড ‘মিস্ত্রো মারে’, ‘অ্যাগিলো অলিও পিপারনসিনো’, অনিয়ন এবং চিলি ফ্লেক্সের ‘ফিয়াম্মা’ ইত্যাদি। পিৎজাপ্রেমীরা ল্যাম্ব বোলোগনিজ, মোজারেলা পনির, অনিয়ন বোলোগনা, হ্যাম, সালামি, সসেজ, চিকেন ও প্রন ত্রাতোরিয়া, টমেটো ও বেসিল মার্গারিটা, ফোর চিজ-গর্গনজোলা, মোজারেলা, গোট পনির ও পারমেসান গারলিক ফ্রোমাগি-সহ রকমারি স্বাদে রসনা তৃপ্ত করতে পারেন।
হার্বস, পারমেসান চিজ এবং অলিভ অয়েল ফোকাসিয়া-সহ থাকছে আরও অনেক কিছুই। পাস্তাপ্রেমীরা ভদকা প্রন, পোলো ই ফুংহি, লাসানে ল্যাম্ব, পালং শাক ও রিকোটা স্টাফড নলাকার পাস্তা, মাশরুম ও সানড্রাইড টমেটোর সঙ্গে রাভিওলির মতো বিকল্প বেছে নেওয়ার সুযোগ পাবেন।
তাজ সিটি সেন্টারের জেনারেল ম্যানেজার ইন্দ্রনীল রায় বলেন, “কলকাতায় ত্রাতোরিয়ার খাঁটি ইতালিয় খাবারের স্বাদ নিয়ে আসতে পেরে আমরা রোমাঞ্চিত”। সঙ্গে তিনি যোগ করেন, “এই প্রচার তাজা স্বাদ, সুস্বাদু সুগন্ধ এবং চিরাচরিত রান্নার উদযাপন। আমাদের বিখ্যাত শেফরা প্রতিটি খাবারে অতি সাবধানে ত্রাতোরিয়ার জন্য পরিচিত খাঁটি ইতালিয় স্বাদ ধরে রেখেছেন”।