আপনি কি স্থূলতায় ভুগছেন? ভাবছেন ভাত ছেড়ে রুটি খেলেই কমবে ওজন? কিন্তু বড় ভুল করছেন এখানে। বরং রুটি তৈরির পদ্ধতিতে আনুন ছোট্ট পরিবর্তন। এইভাবে রুটি বানালে প্রভাব পড়বে দ্রুত। ঝট ঝট করে কমবে ওজন।ওজন নিয়ে সমস্যা আজ কম বেশ প্রায় সকলেরই। পুজো আসতে না আসতেই কেউ কেউ ওজন কমাতে খাওয়া ছেড়ে উপোস শুরু করেছেন আবার কেউ ভাত ছেড়ে রুটি-ডালিয়া ইত্যাদি খাওয়া শুরু করেছেন।কিন্তু আপনি কি জানেন আপনার চেনা রুটির আটাতেই কিছু বিশেষ উপাদান যোগ করলেই হতে পারে মিরাকল! অর্থাৎ আপনার খাবারের তালিকায় থাকা দেশি রুটি তৈরির পদ্ধতিও স্থূলতা কমাতে সাহায্য করতে পারে ম্যাজিকের মতোই।আজ এই প্রতিবেদনে চলুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে রুটি তৈরি করা আপনার জন্য উপকারী হতে পারে। ঠিক কী আর কী ভাবে রুটির আটা মাখায় যোগ করলেই ঝড়ের গতিতে কমবে ওজন।আজকাল বেশিরভাগ মানুষই স্থূলতার সমস্যায় ভুগছেন। খাদ্য এবং জীবনযাত্রার সঙ্গে সম্পর্কিত খারাপ অভ্যাসগুলি স্থূলতার কারণ হয়ে ওঠে, তাই আপনার ডায়েটে কিছু গুরুত্বপূর্ণ পরিবর্তন করা গুরুত্বপূর্ণ।বিশেষজ্ঞদের মতে, কিছু উপাদান দিয়ে আপনার রুটি ও রুটি তৈরির পদ্ধতিও স্থূলতা কমাতে সাহায্য করে। ওজন কমানোর জন্য, আপনি আপনার খাদ্যতালিকায় এই বিশেষ কায়দায় বানানো রুটি অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।পুষ্টিবিদ তথা শেফ পঙ্কজ ভাদৌরিয়া তাঁর পরামর্শে বলেন, “রুটি তৈরির সময় প্রতিবার অনুসরণ করুন কিছু বিশেষ টেকনিকে। বেলুনের মতো ফুসফুসে নরম রুটি হবে আবার ওজন কমবে দ্রুত।”এই বিশেষ উপাদান কিন্তু খুব দামি কিছু নয়। আপনার রান্নাঘরে মজুত থাকা ছাতু। আমরা সবাই জানি ছাতু শরীর ঠান্ডা করে। এতে উপস্থিত ফাইবার, আয়রন, প্রোটিন, ম্যাগনেসিয়াম এবং সোডিয়াম আপনাকে পুষ্টি জোগায়। নিয়মিত ছাতু খাওয়া ওজন কমানোর জন্য কার্যকরী।১০০ গ্রাম গমে ৭১ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে যা শক্তির উৎস হিসেবে কাজ করে। তবে উচ্চ কার্বোহাইড্রেট থাকার ফলে গম বা চাল কোনওটাই স্বাস্থ্যকর নয়। তবে আটায় যদি এই বিশেষ জিনিসটি মেশান তবে ওজন কমতে বাধ্য।বেসন বা ছাতু প্রোটিনের ভাণ্ডার। তাই দৈনন্দিন রুটিতেই যদি একটু ছাতু মিশিয়ে দেওয়া যায় তবে তরতর করে কমবে ওজন। আবার ছাতু দিয়ে নিম্নোক্ত পদ্ধতিতে বানাতে পারেন রুটি। তাতেও কাজ হবে দুর্দান্ত।ছাতু দিয়ে রুটি বানাতে এই জিনিসগুলি প্রয়োজন হবে: ২ বাটি আটা ১ বাটি সত্তুর আটা ১টি বড় পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা ১ চা চামচ আদা এক চামচ ধনেপাতা কুচি করে কাটা১ চা চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন ১ চা চামচ সর্ষের তেল ২টি কাঁচা লঙ্কা কুচি করে কাটা লবণতৈরির পদ্ধতি -প্রথমে একটি পাত্রে ছাতু পেঁয়াজ, আদা, রসুন, ধনেপাতা, তেল, কাঁচা মরিচ ও লবণ দিয়ে মেশান।-এবার আটা মেখে এই মিশ্রণটি রুটির বলের মধ্যে রেখে রোল করে নিন। -এবার প্যানে রুটি ভাজুন। -আপনি চাইলে ছাতুর রুটিতে দেশি ঘি লাগিয়ে খেতে পারেন।তুষ দিয়ে আটার রুটি আটার রুটিতে রয়েছে কার্বোহাইড্রেট, আয়রন, নিয়াসিন, ভিটামিন বি৬, থায়ামিন এবং ক্যালসিয়াম এবং তুষে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে। এই দুটি মিশিয়ে রুটি তৈরি করলে পেট সংক্রান্ত অনেক রোগ থেকে মুক্তি পাওয়া যায়।কোষ্ঠকাঠিন্য, ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম, ডায়াবেটিস এবং উচ্চ রক্তচাপের মতো রোগে এই রুটি খাওয়া উপকারী। এর উচ্চ ফাইবার উপাদানের কারণে এটি আপনার পেটকে দীর্ঘক্ষণ ভরা রাখে এবং আপনি বারবার খেয়ে মোটা হয়ে যাওয়ার ঝুঁকিও কমে।ছোলার আটা ও মাল্টিগ্রেন রুটি: মাল্টিগ্রেন আটার রুটি উপকারী বলে মনে করা হয়, তবে আপনি যদি এতে সামান্য বেসন যোগ করেন তবে এটি আপনাকে ওজন কমাতে সাহায্য করবে। ছোলার একটি কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স রয়েছে, যা শরীরে চিনির নিঃসরণ কমায় এবং ক্যালোরি পোড়ানোর প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে। মাল্টিগ্রেন আটা বা সাধারণ আটার মধ্যে বেসন মিশিয়ে খেলে এর পুষ্টি বাড়ে।শর্তত্যাগ: শুধুমাত্র আপনাদের সচেতনতার উদ্দেশ্যেই এই প্রতিবেদনটি লেখা হয়েছে। আমরা এই লেখায় সাধারণ জ্ঞান ও দৈনন্দিন জীবনের কিছু সাধারণ তথ্য শেয়ার করেছি মাত্র। আপনি যদি কোথাও আপনার স্বাস্থ্য, জীবন ও বিজ্ঞানের যোগ সম্পর্কিত কিছু পড়েন তবে তা গ্রহণ করার আগে অবশ্যই একজন বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।
