খাদ্য প্রিয় বাঙালি! নামে মাছ ভাতে বাঙালি হলেও খাবারে নতুনত্ব বা স্বাদ পরিবর্তনে মজে থাকে বাঙালি। সেই দিক থেকে যেমন কঠোর পরিশ্রম করে সুস্বাদু খাবার বানাতে প্রস্তুত বাঙালি তেমনি আবার চুটকিতেও সুস্বাদু খাবার তৈরি রেসিপি রয়েছে বাঙালির হাতে। সহজ সুস্বাদু রেসিপির মধ্যে অন্যতম কুমড়ো ফুলের বড়া৷গ্রামাঞ্চলে কুমড়ো গাছ থেকে ফুল ছিড়ে অথবা ইচ্ছে হলেও বাজার থেকে ফুল কিনে বড়া খাবার শখ মেটাতে দেখা যায় বহু বাঙালি পরিবারে।এর জন্য প্রয়োজন বেশ কয়েকটি কুমড়ো ফুল, সামান্য চালের গুড়ো, বেসন, পেঁয়াজ বাটা, কাঁচা লঙ্কা গুঁড়ো মশলা, ও ডিম।প্রথমে একটি পাত্রে বেসন, চালের গুঁড়ো, লবণ, হলুদ এবং ডিম দিয়ে কিছুক্ষণ ফেটিয়ে নিয়ে পেয়াঁজ, লঙ্কা চাইলে ধনে পাতার কুঁচি। ভাল করে মিশিয়ে কিছুক্ষন রেখে দিন।মিশ্রণটি তৈরি হলে এবার কড়াই বা প্যানে তেল গরমে হলে, মিশ্রণে আস্ত কুমড়ো বা কুচি ফুল ডুবিয়ে। এপিঠ ওপিঠ ভাল করে তেলে ভেজে নিন।গরম ভাতের সঙ্গে দারুন খেতে। এছাড়াও গরম গরম শুধু খেতে হলে বড়ার উপর একটু ভাজা জিরের গুঁড়ো ও অল্প পরিমাণ গোল মরিচের গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন।
