কুমড়ো খাচ্ছেন কিন্তু কুমড়োর বীজ অথবা দানা ফেলে দিচ্ছেন? এর উপকার জানলে আর কোনও দিন ফেলবেন না।আর এই বিষয়ে আমাদের মতামত দিচ্ছেন বিশিষ্ট ডাক্তার সুনিতা মন্ডল।কুমড়োর দানার মধ্যে উচ্চ পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক, পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড ও অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট রয়েছে, যা হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য উপযুক্ত। পাশাপাশি এটি রক্তচাপ কমায় এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে, যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।কুমড়োর দানার মধ্যে জিঙ্ক রয়েছে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। এছাড়া এই বীজে থাকা আয়রন, সেলেনিয়াম, ভিটামিন ই ও অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ইমিউনিটি বৃদ্ধিতে কার্যকর ভূমিকা পালন করে।মিষ্টি কুমড়ার বীজে থাকা ম্যাগনেশিয়াম রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস করে। ফলে ডায়াবেটিস রোগীরা এটি গ্রহণ করলে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকবে।কুমড়োর বীজের ট্রিপটোফ্যান নামক অ্যামিনো অ্যাসিড ভাল ঘুম হতে সাহায্য করে।মিষ্টি কুমড়ার বীজ প্রোটিন ও ফাইবার সমৃদ্ধ হওয়ায় ক্ষিধে নিবারণ করার পাশাপাশি খাওয়ার প্রবৃত্তি কমায়। ওজন কমাতে চাইলে খাদ্যতালিকায় এটি যোগ করা উচিত ।এই বীজে রয়েছে ভিটামিন ই এবং অন্যান্য অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট। এই কারণে ইমিউনিটি কয়েকগুণ বৃদ্ধি পায় কুমড়োর বীজ খেলে। বিজ্ঞান বলছে, ইমিউনিটি বৃদ্ধি করা ছাড়াও ভিটামিন ই রক্তনালীকে বিশ্রাম করতে সাহায্য করে। ফলে ব্লাড প্রেশার কিছুটা হলেও নিয়ন্ত্রণে থাকে। তবে এক্ষেত্রে মূলত রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার বৃদ্ধিটাই প্রধান কাজ। ইমিউনিটি শক্তিশালী থাকলে আপনি সুস্থ থাকবেন।
