থানকুনি পাতার ওষুধি গুণ রয়েছে তা আমরা কমবেশি সকলেই জানি। কিন্তু এই পাতা খেতে যদি ভাল না লাগে আপনার। তাহলে এই পাতার বড়া তৈরি করে খেতে পারেন।অনেকেই থানকুনি পাতাকে বিভিন্ন খাবারে ব্যবহার করেন। থানকুনি পাতা ভর্তা কিংবা তরকারিতেও ব্যবহার করেন। তবে সব থেকে সুস্বাদু হল বড়া।এই থানকুনি পাতার বড়া আপনি সকাল কিংবা সন্ধ্যার স্ন্যাকস হিসাবে খেতে পারবেন। এই বড়ার রেসিপির খোঁজ দিয়েছেন পুষ্টিবিদ অরবিন্দা স্ব।থানকুনি পাতা, চালের গুঁড়ো অথবা মুসুর ডাল বাটা, বেসন, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা, ধনেপাতা, জিরে গুঁড়ো। এক চিমটি বেকিং সোডা দিলে আরও বেশি মুচমুচে-কুড়মুড়ে হবে৷প্রথমে থানকুনি পাতা ধুয়ে নিতে হবে। এরপর সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে মন্ড তৈরি করতে হবে। সেই মন্ড বড়ার আকারে ভাজতে হবে।ভাজা হয়ে গেলে থানকুনি পাতার বড়া সসের সঙ্গে খেতে পারেন। খেতে হবে খুব সুস্বাদু্। তাহলে আর দেরি কিসের খেয়ে ফেলুন থানকুনি পাতার বড়া।
