আলিপুরদুয়ার: আলিপুরদুয়ার জেলার অন্যতম পর্যটন কেন্দ্র মাদারিহাট। এই এলাকায় এলেই আপনি স্বাদ নিতে পারবেন এই খাবারের। বিশেষ করে গুজরাত, রাজস্থান থেকে আসা পর্যটকদের কাছে এই খাবার অতি জনপ্রিয় হয়েছে।

খাবারটির নাম ভেজ জয়পুরি। সম্পূর্ণ এই নিরামিষ খাবারটি মাদারিহাটের এক রেস্তোরায় মেলে। খাবারটি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় গাজর, টমেটো, বাধাকপি, ক্যাপ্সিকাম। শীত পড়তে শুরু হয়েছে উত্তরে। আর শীতের সবজির বেশি প্রধান্য দেখা যায় এই রেসিপিতে। হোয়াইট সস, কাজু, কিসমিস ও মশলা দেওয়া হয় স্বাদ বৃদ্ধির জন্য। যখন পরিবেশন করা হয় তখন দেওয়া হয় পাঁপড়। এক কথায় খেতে অনবদ্য স্বাদের হয় এই রেসিপিটি।

আরও পড়ুন: ‘ক’টায়’, ‘কখন’ ‘দুর্বল’ হবে সাইক্লোন ‘দানা’…? ঘূর্ণিঝড় নিয়ে বিরাট আপডেট দিয়ে দিল আলিপুর!

এই বিষয়ে রেস্তোরাঁর মালিক বিশ্বজিৎ সাহা জানান, “জঙ্গলে এসে ঘুরে বেরোনোর পাশাপাশি খাওয়া দাওয়া সঠিক মত না হলে ঠিক ভাল লাগে না। তার জন্য এই আয়োজন রাখা হয়েছে। অবাঙালিদের পাশাপাশি বাঙালিরা এর স্বাদ নেন।সবার ভাল লাগে বলেই জানায়।” মাদারিহাট মানেই সবুজে ঘেরা জলদাপাড়া জঙ্গল। সঙ্গে বন্যপ্রাণ চোখের সামনে দেখা। পাশাপাশি এই লোভনীয় খাবারের টানেও চলে আসে পর্যটকরা।

Annanya Dey