সকালে তাড়াহুড়োয় জলখাবার খাওয়ার সময় হয় না? ডেকে আনছেন বড় বিপদ! সময় মতো ব্রেকফাস্ট করার অভ্যাসই আসলে আপনাকে সারা বছর সুস্থ রাখে! জানেন কি? সময়ে জলখাবার না খেলে বাড়বে ওজন, কমবে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা।জনস হপকিন্স স্কুল অফ মেডিসিনের সহযোগী অধ্যাপক জোনাথন সি জুন, এমডি ব্যাখ্যা করেন, “আপনার জলখাবারের সময়ের উপর নির্ভর করে আপনার শরীর বিভিন্নভাবে যে শক্তি নেয় তা পরিচালনা করে।”ঠিক কোন সময় জলখাবার খাওয়া উচিত? খুব বেশি ক্ষণ খালি পেটে থাকার অভ্যাস আপনার ওজন বাড়িয়ে দিতে পারে। তা ছাড়া ডায়াবেটিকদের জন্যেও এই অভ্যাস ভাল নয়। এর কারণে ইনসুলিন ক্ষরণের মাত্রা আরও কমে যায়, ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যায়। বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গিয়েছে ঘড়ি ধরে জলখাবার খেলে শরীর সুস্থ থাকবে। সময় মতো জলখাবার খেলে আয়ুও বাড়বে, দাবি গবেষণায়।নিউ ইয়র্ক সিটি বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষণায় উঠে এসেছে, সকাল ৮টার মধ্যে জলখাবার খেয়ে নিলে হৃদ্রোগ এবং ক্যানসারের ঝুঁকি অন্যদের তুলনায় প্রায় ছয় শতাংশ কমে। তবে অত সকালে জলখাবার খাওয়া জীবনধারার কারণেই অনেকের পক্ষেই সম্ভব হবে না।প্রাতঃরাশ বা ব্রেকফাস্ট করার সেরা সময়, সকালে ঘুম থেকে ওঠার ২ ঘণ্টার মধ্যে। ঘুম থেকে ওঠার পর আপনি যত তাড়াতাড়ি খাবার খাবেন, আপনার মেটাবলিজমের জন্য ততই ভাল হবে।অনেকেই অফিস যাওয়ার তাড়ায় ব্রেকফাস্ট না করেই বাড়ি থেকে বেরিয়ে যান। দীর্ঘ ক্ষণ খালি পেটে থাকার কারণে কিন্তু শরীরে ইনসুলিন হরমোনের ক্ষরণ বেড়ে যাওয়ার ঝুঁকি থাকে। তাই ব্রেকফাস্ট করতে হবে পেট ভরে।ব্রেকফাস্টে খেতে হবে দু’টি গোটা ডিম, স্যতে করা বা সাঁতলানো সবজি এবং বেরিজাতীয় ফল৷ স্যতে সবজিতে মেশাতে পারেন ৩ চা চামচ শিয়া সিডস এবং আমন্ড মিল্ক৷জলখাবার খাওয়ার সেরা সময় কোনটি? পুষ্টিবিদ জানাচ্ছেন, সকাল ৬টা থেকে ৯ টা ৪৫-এর জলখাবার খেতে হবে। বেছে নিতে হবে আপনার নিজের সুবিধেজনক সময়, এরই মধ্যে।সুস্থ থাকতে সকালে স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া খুবই জরুরি। সকালের খাবারে ভুল জিনিস খেলে রোগের ঝুঁকি বাড়ে। একই সঙ্গে স্বাস্থ্যকর সকালের খাবার শরীরে শক্তি জোগাতেও কাজ করে।সকালে খাবারটি খেলে সারা জীবন সুস্থ থাকা যাবে আয়ুর্বেদ চিকিৎসক ডা. পঙ্কজ কুমার বলেন, ‘‘আমাদের জীবনে ডায়েটের খুব যত্ন নেওয়া উচিত। বেশিরভাগ মানুষই সকালের খাবার হিসেবে ফল খান। তিনি বলেন, ‘আমার ১৫ বছরের অভিজ্ঞতা বলছে, এটি স্বাস্থ্যের জন্য সেরা।’’ Photo- Representativeখুব বেশি ক্যালোরি উৎপন্ন হয়, এমন খাবারদাবার প্রাতরাশে না রাখাটাই ভাল, জানাচ্ছেন পুষ্টিবিদেরা। জলখাবারে চিনির পরিমাণও যতটা সম্ভব কম রাখা যায়, ততই ভাল। খুব বেশি চিনি থাকলে স্বাস্থ্যকর খাবারদাবারও হয়ে পড়ে অস্বাস্থ্যকর। সকালে প্যানকেক বা পেস্ট্রির মতো কিছু খাবার না খাওয়াই ভাল। খুব বেশি পরিমাণে ‘হেল্থ ড্রিঙ্ক’ খাওয়াও উচিত নয় বলে মত পুষ্টিবিদদের। তাঁরা বলছেন, এই ধরনের পানীয়ই আমাদের শরীরে ক্যালোরির পরিমাণ বাড়িয়ে দেয়। এ ক্ষেত্রে কোন খাবার এড়িয়ে চলবেন? ১) অতিরিক্ত চিনি-সহ খাবার ২) গ্র্যানোলা ৩) প্রক্রিয়াজাত খাবার ৪) বেক করা ময়দার খাবার ৫) প্রোটিন বারDisclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন
