সুস্মিতা গোস্বামী, দক্ষিণ দিনাজপুর : বাটারস্কচ আইসক্রিম তো অনেকেই খেয়েছেন, তবে এবার আইসক্রিম নয়, বাড়ির অতিথি আপ্যায়ন হোক বা পুজোর ভোগ-রসনার স্বাদ বদলের সঙ্গে পাল্লা দিতে মন ভরবে বাটারস্কচ সন্দেশেই। ভোজনরসিক বাঙালির শেষ পাতে মিষ্টি হবে না বললে চলে! আর সেই আনন্দটা যদি নতুনত্ব ও ভিন্ন স্বাদের হয় তাহলে তো কোনও কথা হবে না। চাহিদাও রয়েছে ব্যাপকহারে। সকাল থেকেই বাটারস্কচ মিষ্টি কেনার হিড়িক পড়ে চোখে পড়ার মতন। নিত্যনতুন ‘আইটেমে’র বাটারস্কচ সন্দেশ পেয়ে খুশি ক্রেতারাও। আর এই সন্দেশ বিক্রি করেই বাজিমাত করছেন মিষ্টি বিক্রেতা। আর এই মিষ্টি খেতে হলে আসতেই হবে বালুরঘাটের মিষ্টি মহলে।
মিষ্টি বিক্রেতাদের কথায়, “ক্রেতাদের সাধ্যের মধ্যেই নতুনত্ব চাহিদা অনুসারে রকমারি মিষ্টি বানানো হয়ে থাকে। আর এতেই ক্রেতাদের চাহিদা অনুসারে এবার তৈরি করা হয়েছে বাটারস্কচ সন্দেশ। যার স্বাদও হালকা। যার দরুন ছোট বড় সকলেই খেতে পারবে এই সন্দেশ। যার স্বাদ নিতে ব্যাপক ভিড় লক্ষ করা যাচ্ছে দোকানে। এমনকি ক্রেতাদের সাধ্যের মধ্যেই যাতে দাম রাখা যায়, সেই চেষ্টাই করে থাকেন তাঁরা। বিভিন্ন রকমারি মিষ্টি তৈরি করতে গেলে উপকরণ, মজুরির দিক থেকে অনেকটাই বেড়ে যায়। তাও ক্রেতারা যাতে মিষ্টিমুখে বাড়ি যেতে পারেন সেদিকেও নজর রাখছেন বিক্রেতারা।”
আরও পড়ুন : ৩-৪ টে সবুজ পাতা বা ১ চামচ কালো দানা! ৫ খাবারেই জব্দ পাকা চুল! অকালপক্বতার ঘরোয়া মুশকিল আসান
বাঙালির শেষ পাতে মিষ্টি না হলে চলে না। গ্রামবাংলা কিংবা শহর অঞ্চলে এখনও মিষ্টিমুখ করে শুভ কাজের সম্পন্ন আবার চল রয়েছে। দুপুর কিংবা রাত একটু মিষ্টি না খেলে ভূরিভোজ যেন অসম্পূর্ণ থেকে যায়। প্রতিদিনই এই মিষ্টি আস্বাদন করতে বহু মানুষদেরই ভিড় লক্ষ করা যায় মিষ্টি মহলে।