কুমড়োর স্বাস্থ্যগুণ সম্পর্কে আপনাদের কমবেশি সকলেরই জানা। কিন্তু জানেন কি মিষ্টি কুমড়োর শাকে রয়েছে আরও বেশি গুণ।পুষ্টিবিদ অন্তরা সামন্ত জানিয়েছেন, মিষ্টি কুমড়ার সঙ্গে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে আয়রন। ফলে কুমড়ো শাক শরীরে রক্তের অভাব হতে হয় না। নারী ও শিশুদের আয়রনের ঘাটতি কমাতে ব্যাপক সাহায্য করে।তিনি জানিয়েছেন কুমড়োর শাকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে ফলে যে কোন ক্ষত সারাতে বা আভ্যন্তরীণ সমস্যা দূর করতে কুমড়ো শাক খাওয়া ভীষণ উপকারি।তিনি বলছেন কুমড়োর শাক খেলে দৃষ্টিশক্তি ভাল হয় হাড় শক্ত হয়। দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে সপ্তাহে অন্তত দু’বার কুমড়ো শাকের স্যুপ অথবা কুমড়ো পাতার রস খাওয়া যেতে পারে। চোখের ছানি প্রতিরোধ করতে ভূমিকা রাখে কুমড়োর শাক।অন্তরা দেবী জানিয়েছেন, কুমড়ো ফুলও ভীষণভাবে উপকারি। কুমড়ো ফুল আমাদের শরীরকে ব্যাকটেরিয়া বা ছত্রাকের আক্রমণ থেকে রক্ষা করে। কুমড়ো ফুলে রয়েছে প্রচুর ভিটামিন সি। ফলে এটি আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।এই পুষ্টিবিদ জানিয়েছেন, কুমড়ো ফুল উপকারি বিভিন্ন ফাইবারে ভরপুর। ফলে কুমড়ো ফুল খেলে হজমতন্ত্রের উন্নতি হয়। বদহজম হওয়া বা পেটের সমস্যা দূর হয়। তাছাড়াও এতে প্রচুর পরিমাণে এন্টিঅক্সিডেন্ট থাকায় ত্বক উজ্জ্বল থাকে।
