বাড়িতে অনেকের সকালে খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার অভ্যাস রয়েছে। কাঁচা ছোলার উপকারিতা কারও অজানা নয় অবশ্যই। এতে ভিটামিন, ফাইবার ও প্রচুর প্রোটিন রয়েছে। আর এতে ফ্যাটের পরিমাণ খুবই কম। ফলে ওজন ঝরাতেও সাহায্য করে এই ছোলা। photo source collectedএমনই জানাচ্ছেন বিশিষ্ট চিকিৎসক পর্না রায় চৌধুরী। এছাড়া কোলেস্টেরল, ডায়াবেটিস, ও উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করে কাঁচা ছোলা। শুধু তাই-ই নয়, এর পাশাপাশি হার্ট সুস্থ রাখতেও সাহায্য করে এই ছোলা। photo source collectedছোলা দুই ধরনের।একটি খোসা সহ এবং আর একটি খোসা ছাড়ানো। তবে এর মধ্যে খোসাসহ ছোলা স্বাস্থ্যের পক্ষে খুবই উপকারী। বিশেষ করে খোসা সহ ভেজানো ছোলা। এতে ভিটামিন, ফাইবার, এবং প্রোটিন—তিনটিই থাকে। ছোলাতে ফ্যাটের পরিমাণ কম থাকে। যাঁরা ওজন কমাতে চান এবং পেশি সুষম করতে চান তাঁরা প্রতিদিন সকালে উঠে ছোলা ভেজানো খেতে পারেন।photo source collectedএ ছাড়াও কোলেস্টেরল ও উচ্চরক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে এবং হৃদ্যন্ত্রকে ভাল রাখতে ছোলা খুবই উপকারী।শরীরকে ভিতর থেকে মজবুত ও শক্তিশালী করে তোলে ছোলা।photo source collectedপুষ্টিবিদদের মতে, বাদাম ও ছোলা উভয়ই অত্যন্ত উপকারী। প্রতিদিন খাদ্য তালিকায় ছোলা ও বাদাম রাখলে শরীর সুস্থ থাকবে। নতুন কোষ তৈরি থেকে শুরু করে পেশি গঠন করার মতো কাজেও উপকারী ছোলা।তাই নিয়মিত ছোলা খাওয়ার পরামর্শ দিয়ে থাকেন চিকিৎসকরা।photo source collectedছোলা বয়ঃসন্ধি-পরবর্তীকালে নারীদের হৃৎপিণ্ড ভাল রাখতে সাহায্য করে। এটি শরীরের অপ্রয়োজনীয় কোলেস্টেরল কমিয়ে দেয়। ছোলায় খাদ্য-আঁশ থাকায় এটি কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সহায়ক।photo source collectedঅনেকেই কিন্তু বাদাম বা ছোলা ভাজা খাওয়ার সময় খোসা ছাড়িয়ে খান। এটা ঠিক নয়। বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, এই দুই প্রাকৃতিক উপাদানের খোসায় পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন ও খনিজ রয়েছে।photo source collected তাই খোসা ছাড়িয়ে বাদাম ও ছোলা খেলে একাধিক পুষ্টিকর উপাদানের সুফল থেকেই বঞ্চিত হবেন। আপনি চাইলে ছোলা সেদ্ধ করেও খেতে পারে। (তথ্য: সৌভিক রায়)
