জলপাইগুড়ি: নকল হইতে সাবধান! তিস্তার বোরোলি ভেবে চড়া দামে কী মাছ কিনে নিয়ে যাচ্ছেন জানেন? বোরোলি নাকি পিয়ালি? ঘাবড়ে যাচ্ছেন? কীভাবে চিনবেন আসল বোরোলি মাছকে! আজ সেই তথ্যই রইল এই প্রতিবেদনে।

বর্ষা এলেই তিস্তায় উঠে আসে সুস্বাদু বোরোলি মাছ। উত্তরবঙ্গের অন্যতম জনপ্রিয় মাছ এই বোরোলি। মূলত তিন থেকে চার মাস এই মাছের পরিমাণ বেশি থাকে তিস্তায়। তবে, বর্ষা এলেই বেড়ে যায় বোরোলি মাছের আগমন। উত্তরবঙ্গবাসী তো বটেই, পাশাপাশি এখানে ঘুরতে আসা পর্যটকেরাও এই মাছের স্বাদে মুগ্ধ। তাই এই ভরা বর্ষায় এখানে ঘুরতে এলেই বোরোলি মাছ চেখে দেখেন না এমন কেউ নেই।

আরও পড়ুন: বেলুড় মঠ রামকৃষ্ণ মিশনে ৩ মাসে খুব কম খরচে পেশাদারি দক্ষতার কোর্স! এই মহাসুযোগ, জানুন

এ কারণেই প্রত্যেক বছর তিস্তার বোরোলি মাছের চাহিদা থাকে তুঙ্গে। এবছর জুন থেকেই বর্ষা প্রবেশ করেছে উত্তরবঙ্গে। তবে নাগাড়ে বৃষ্টির কারণে এবং পাহাড় থেকে নেমে আসা জলরাশির কারণে তিস্তার জল ঘোলা, কমেছে বোরোলির সংখ্যা। মাছের সংখ্যা কমলেও চাহিদা তুঙ্গে। স্বভাবতই আকাশ ছোঁয়া বোরোলি মাছের দাম।

আরও পড়ুন: IIT-কে রীতিমতো টক্কর, এই কলেজে পড়ে মিলল ৮৫ লক্ষ টাকা প্যাকেজের চাকরি! কীভাবে ভর্তি?

উত্তরবঙ্গে ঘুরতে আসলেই পর্যটকরা যে কোনও হোটেল অথবা বিভিন্ন জায়গায় খোঁজ করে বোরোলি মাছের। আর সেই খোঁজকেই কাজে লাগিয়ে রমরমিয়ে বিকোচ্ছে তিস্তার আসল বোরোলি মাছের পরিবর্তে বিহার অথবা গঙ্গার পিয়ালি মাছ। এই মাছ দেখতে অনেকটা একই ধরনের কিন্তু মাছের স্বাদ আলাদা। পিয়ালি মাছ খেতে সুস্বাদু হলেও তিস্তার বোরোলির আলাদাই এর স্বাদ।

কিন্তু দেখতে এতটাই একই রকম যে সামনে থেকে দেখেও বোঝা মুশকিল কোনটি আসল তিস্তার বোরোলি কোনটি পিয়ালি! প্রতি কেজি বোরোলি মাছের দাম বাজারে ৮০০ থেকে ৭০০ টাকা কেজি দর। কিন্তু কীভাবে চিনবেন তিস্তার আসল বোরোলি? বাজারের মাছ ব্যবসায়ীরা জানাচ্ছেন, বোরোলি মাছের পেটের দিকে এক ধরনের হলুদ রঙের আস্তরণ থাকে যা দেখে সহজেই চেনা সম্ভব তিস্তার আসল বোরোলি মাছকে। তা হলে আর ঠকা নয়, এবার থেকে পরখ করে কিনুন তিস্তার আসল সুস্বাদু বোরোলি মাছ।

সুরজিৎ দে