বাজারে গিয়ে গাঁটের কড়ি খরচ করে বেশ ভাল একটা মাছ কিনলেন। কিন্তু পরে বুঝতে পারলেন বিক্রেতা আপনাকে ঠকিয়েছে। টাটকার বদলে আপনার ব্যাগে ভরে দিয়েছে বাসি মাছ। তখন আর আফসোস করেও কিছু করার থাকে না। তাই আগে থেকেই সাবধান হওয়া ভাল।তাই বাজারে গিয়ে মাছ কেনার আগে মাথায় রাখতে হবে কয়েকটি বিষয়। ছোট্ট কয়েকটি বিষয় মাথায় রাখলে আর বিক্রেতা আপনার ব্যাগে বাসি মাছ ভরে দিতে পারবে না। মাছ কেনার আগে কয়েকটা জিনিস একটু ভাল করে পরখ করে নিলেই টাটকা এবং বাসি মাছের ফারাকটা খুব সহজে বুঝতে পারবেন।মাছ দেখে কীভাবে বুঝবেন সেই মাছ টাটকা নাকি পুরনো বা বাসি? মাছ দেখেই তা সহজে চেনার উপায় শেখালেন মাছ বিক্রেতাই। এই পদ্ধতি মানলে আর ঠকতে হবে না।মাছের বড় ব্যবসায়ী গোরাচাঁদ মাজি বলছেন, প্রথমেই দেখতে হবে মাছের গন্ধ। যদি মাছ টাটকা হয় তাহলে, মাছ থেকে হালকা গন্ধ পাওয়া যাবে। কিন্তু যদি দেখেন মাছে চড়া গন্ধ পাওয়া যাচ্ছে, তাহলে বুঝতে হবে মাছটি তাজা নয়। তাজা দেখানোর জন্য রাসায়নিক ব্যবহার করা হয়েছে।তিনি বলছেন, মাছ তাজা কিনা সেটা বোঝার সবথেকে ভাল উপায় মাছের কানকোর রঙ। যদি মাছের কানকোর রঙ টকটকে লাল হয়, তাহলে বুঝে নেবেন মাছটি তাজা। আর যদি কানকোর রঙ কিছুটা কালচে লাল হয়ে থাকে, তাহলে বুঝতে হবে মাছটি টাটকা নয়।এছাড়াও মাছের ত্বকের রং দেখেও বোঝা যায় সেটি তাজা কিনা। যদি ত্বক চকচকে উজ্জ্বল হয়, তাহলে বুঝবেন মাছটি তাজা। মাছ টাটকা না হলে সেই রঙ অনেক ফ্যাকাসে দেখাবে।আবার মাছ টাটকা কিনা তার বেশ প্রভাব পড়ে মাছের চোখে। যদি চোখ ঘোলাটে হয়ে যায়, তাহলে বুঝবেন মাছটি পুরনো। আপনাকে বিক্রেতা ঠকানোর চেষ্টা করছেন।
