গরম ভাতের সঙ্গে ঘি খাওয়ার কোনো তুলনা নেই। শীতকালে অনেকে গরম ভাতের সঙ্গে দেদার ঘি মেখে খান। কিন্তু এখন বীভৎস গরম। গরমের এই দাবদাহে ঘি খাওয়া কি ঠিক হবে? কী বলছেন ডাক্তারেরা?বিশেষজ্ঞ ডাক্তার কিংশুক প্রামাণিক গরমে ঘি খাওয়া শরীরের পক্ষে ভাল নাকি খারাপ তা নিয়ে মতামত দিয়েছেন।তাঁর মতে, গরমকালে ঘি খেলে শরীরের উপর নানা ধরনের প্রভাব পড়ে। অনেকে মনে করেন গরমে ঘি খেলে শরীরের ক্ষতি হতে পারে। কিন্তু গরমে ঘি খেলে শরীরে কোনও রকম ক্ষতি হয় না।বরং ঘি খেলে শরীরের অনেক উপকার হয়। কেন গরমে ঘি খাবেন? প্রথমত এই গরমে ঘি শরীরের ক্লান্তি এবং শক্তি বাড়ানোর জন্য ভীষণ প্রয়োজন। মুসুর ডাল বা তরকারিতে এক চামচ দিয়ে খেতে পারেন এতে বেশি উপকার পাবেন।দ্বিতীয়ত এই গরমে ঘি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। ঘি-তে নানা ধরনের ভিটামিন রয়েছে। তাই এই সময় ঘি খেলে উপকার পাওয়া যায়।তৃতীয়ত এই গরমে ঘামে শরীর শুকিয়ে যায়। শরীরে জলশূন্যতা দেখা দেয়। ফলে ঘি শরীরের ভিতর আদ্রতা ধরে রাখতে সাহায্য করে। ত্বক শুকিয়ে যাওয়া থেকেও রক্ষা পাওয়া যায় ঘি খেলে।চতুর্থত খালি পেটে ঘি খেলে হজম ক্ষমতা বাড়ে, আয়ুর্বেদ শাস্ত্রে দাবি, ঘি পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ। এতে প্রচুর পরিমাণে বিউটারিক অ্যাসিড অন্ত্রের কার্যক্ষমতা বাড়ায়। প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, ভারতের পর উত্তর আমেরিকা, ল্যাটিন আমেরিকা, ইউরোপ, মধ্যপ্রাচ্য, আফ্রিকা এবং এশিয়া প্যাসিফিক অঞ্চলে দেশি ঘি সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়।ফলে এটি ডায়াবেটিক রোগীদের জন্যও উপকারী। তাই এই গরমে শরীরকে ঠান্ডা রাখতে এবং শরীরকে শীতল রাখতে ঘি খাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞ ডাক্তার। (পিয়া গুপ্তা)
