বেশকিছু খাবারের স্বাদ বাড়াতে এই বিশেষ মশলা ব্যবহার করা হয়। কিন্তু শুধু স্বাদবৃদ্ধিই নয়,এই মশলার রয়েছে নানা স্বাস্থ্যগুণ।আয়ুর্বেদ চিকিৎসক অসীম শর্মা জানান, তারকা মৌরি বা চক্রফুল বা স্টার অ্যানিস শরীরের জন্য খুব-ই উপকারী।তারকা মৌরি বা তারা মসলার বায়োঅ্যাকটিভ যৌগগুলি বিভিন্ন ধরণের জীবাণুর বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। খাদ্যতালিকায় এই মশলা যোগ করলে ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া শরীরের ক্ষতি করতে পারে না।ই-কোলাই ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি রোধ এবং নিউমোনিয়া এবং ডায়রিয়া প্রতিরোধ করার ক্ষমতা রয়েছে এই মশলায়। এছাড়াও স্টার অ্যানিসের রয়েছে ছত্রাকরোধী বৈশিষ্ট্য।স্টার অ্যানিসে থাকা অ্যানিথোল যৌগ কার্বোহাইড্রেট বিপাকে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফলে এটি রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। তাই তারকা মৌরি সুগারের রোগীদের জন্য উপকারী।তারকা মৌরিতে উচ্চমাত্রায় অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট রয়েছে। এটি দেহের কোষকে ফ্রি-র্যাডিক্যাল এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করে। ফলে ক্যানসারের ঝুঁকি কমে।এই মশলা উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে। এই মশলায় থাকা অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট হৃৎপিণ্ডের কোষগুলিকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং ফ্রি র্যাডিক্যালের ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে।
