৫ টাকাতেই হুড়মুড়িয়ে কমবে ওজন! মেলে মাত্র তিন মাস, রোজ আঁটি আঁটি ‘এই’ শাক খেলেই পালাবে ব্লাড সুগার …!প্রচলিত শাকের মধ্যে অন্যতম একটি হল বথুয়া শাক৷ যা বেতো শাক বলেও পরিচিত৷ এই শাকে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন এ, বি-৬ এবং ভিটামিন সি পাওয়া যায়, যা আমাদের শরীরকে নানাভাবে সুস্থ রাখে।বেতো শাক শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে। এছাড়া এটি লিভারের জন্যও খুবই উপকারী৷ চিকিৎসক ললিত তিওয়ারি জানিয়েছেন, যে বেতো শাক বর্ষায় আরও ভালপাওয়া যায়। এটি শীতের মাত্র তিন মাস পাওয়া যায়।এই শাক অনেক রোগ নিরাময় করে। এটি ভারতে অনেক নামে পরিচিত। এই শাকেআয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, সোডিয়াম, জিঙ্ক, ভিটামিন বি, ভিটামিন বি-৩, ভিটামিন বি-৫, ভিটামিন বি-৬, ভিটামিন সি পাওয়া যায়।বিশেষ করে মহিলাদের তো এই শাক খাওয়া উপকারী। কারণ এর মধ্যে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে। যা মহিলাদের জন্য অত্যন্ত উপযোগী। এই শাক নিয়মিত খেলে পিরিয়ডসের সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। হজমের সমস্যাও দূর করতে সক্ষম এই শাক।এই শাক নিয়মিত খেলে ডায়াবেটিসও নিয়ন্ত্রণে থাকে৷ আয়ুর্বেদে এর বিরাট কদর রয়েছে৷ রক্ত পরিশোধনে সাহায্য করে এই শাক৷ এই বেতো শাকে ফাইবার রয়েছে প্রচুর পরিমাণে৷ ফাইবার রক্তে শর্করার পরিমাণে নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে৷যারা ডায়েট করেন তাদের জন্যে অন্যতম এই শাক। এই শাকে ফাইবার বেশি থাকায়, ওজন কমাতে সাহায্য করে এই শাক। প্রচুর ফাইবারে ভরা বেতো শাকে ক্যালরি কম। বেতো শাক খেলে বার বার খিদে পাওয়ার সম্ভাবনা কমে।খালি পেটে বাথুয়া খাওয়া খুবই উপকারী। বেতো শাকের রায়তা ,পরোটা পাহাড়ে খুব বিখ্যাত। যা বিশেষভাবে সর্ষে ও দই মিশিয়ে তৈরি করা হয়।
