Meat Liver
দক্ষিণ দিনাজপুর, লাইফস্টাইল

Health Tips: মাংসের মেটে খেতে ভালবাসেন? শিশুকেও খাওয়াচ্ছেন মেটে? জানেন এতে কী হচ্ছে শরীরে? জানাচ্ছেন চিকিৎসক

Gallery
খাসির মাংস হোক বা মুরগির মাংস, খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুব কমই আছেন। তবে মাংসের পাশাপাশি মাংসের মেটেও ছোট-বড় সবার পছন্দ।  তবে খাসি বা মুরগির লিভার কি স্বাস্থ্যের জন্য ভাল? এ নিয়ে অনেকের মনেই বিভ্রান্তি আছে।লেখা-- সুস্মিতা গোস্বামী
খাসির মাংস হোক বা মুরগির মাংস, খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুব কমই আছেন। তবে মাংসের পাশাপাশি মাংসের মেটেও ছোট-বড় সবার পছন্দ।  তবে খাসি বা মুরগির লিভার কি স্বাস্থ্যের জন্য ভাল? এ নিয়ে অনেকের মনেই বিভ্রান্তি আছে।
লেখা– সুস্মিতা গোস্বামী
পুষ্টিবিদ দীপঙ্কর ঘোষ জানান, মাংসের সঙ্গে অতিরিক্ত লিভার খেলে শরীরের বহু ক্ষতি করে৷  লিভার বা মেটেতে কোলেস্টেরলের পরিমাণ খুব বেশি৷ যাঁদের শরীরে কোলেস্টেরল ইতিমধ্যেই বেশি, তাঁদের পারতপক্ষে লিভার খাওয়া উচিৎ নয়, হৃদরোগের আশঙ্কা বাড়তে পারে৷লেখা-- সুস্মিতা গোস্বামী
পুষ্টিবিদ দীপঙ্কর ঘোষ জানান, মাংসের সঙ্গে অতিরিক্ত লিভার খেলে শরীরের বহু ক্ষতি করে৷  লিভার বা মেটেতে কোলেস্টেরলের পরিমাণ খুব বেশি৷ যাঁদের শরীরে কোলেস্টেরল ইতিমধ্যেই বেশি, তাঁদের পারতপক্ষে লিভার খাওয়া উচিৎ নয়, হৃদরোগের আশঙ্কা বাড়তে পারে৷
লেখা– সুস্মিতা গোস্বামী
ভিটামিন এ-এর ঘাটতি পূরণে চিকিৎসরা অনেকসময় মেটে খাওয়ার পরামর্শ দেন৷ কিন্তু সেটাও পরিমিত পরিমাণে৷ তাছাড়া কিছু ওষুধ নিয়মিত খেলে ভিটামিন এ-এর সঙ্গে বিক্রিয়ার সম্ভাবনা থাকে৷ তাই সেই সব ওষুধ নিয়মিত খেলেও ডায়েটে মেটের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করতে হবে৷লেখা-- সুস্মিতা গোস্বামী
ভিটামিন এ-এর ঘাটতি পূরণে চিকিৎসরা অনেকসময় মেটে খাওয়ার পরামর্শ দেন৷ কিন্তু সেটাও পরিমিত পরিমাণে৷ তাছাড়া কিছু ওষুধ নিয়মিত খেলে ভিটামিন এ-এর সঙ্গে বিক্রিয়ার সম্ভাবনা থাকে৷ তাই সেই সব ওষুধ নিয়মিত খেলেও ডায়েটে মেটের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করতে হবে৷
লেখা– সুস্মিতা গোস্বামী
হার্টের সমস্যা এবং উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা থাকলে মেটে খাওয়া এড়িয়ে চলাই শ্রেয়।
হার্টের সমস্যা এবং উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা থাকলে মেটে খাওয়া এড়িয়ে চলাই শ্রেয়।
মেটে নিঃসন্দেহে উপকারী। বিশেষজ্ঞদের মতে, মুরগির মেটের মধ্যে রয়েছে ক্যালশিয়াম, ভিটামিন, ফাইবারের মত নানা উপকারী উপাদান।
মেটে নিঃসন্দেহে উপকারী। বিশেষজ্ঞদের মতে, মুরগির মেটের মধ্যে রয়েছে ক্যালশিয়াম, ভিটামিন, ফাইবারের মত নানা উপকারী উপাদান।
মুরগির মেটের মধ্যে একপ্রকার বিশেষ ধরনের ভিটামিন রয়েছে যা দৃষ্টিশক্তির বিকাশ ঘটায়। এছাড়া মেটেতে থাকা ক্যালসিয়াম শরীরের হাড় ও দাঁত শক্ত করে। ফলে শিশুর বেড়ে ওঠার সময় পুষ্টির জন্য মেটেতে থাকা উপাদান অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। তবে খাওয়াতে হবে পরিমিত পরিমাণে এবং অবশ্যইচিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী।
মুরগির মেটের মধ্যে একপ্রকার বিশেষ ধরনের ভিটামিন রয়েছে যা দৃষ্টিশক্তির বিকাশ ঘটায়। এছাড়া মেটেতে থাকা ক্যালসিয়াম শরীরের হাড় ও দাঁত শক্ত করে। ফলে শিশুর বেড়ে ওঠার সময় পুষ্টির জন্য মেটেতে থাকা উপাদান অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। তবে খাওয়াতে হবে পরিমিত পরিমাণে এবং অবশ্যইচিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী।
শিশুদের পাশাপাশি বড়দের ক্ষেত্রেও মেটের গুণ অপরিসীম। মেটেতে থাকা ভিটামিন এ ও বি চোখের জ্যোতি ভাল রাখতে সাহায্য করে।
শিশুদের পাশাপাশি বড়দের ক্ষেত্রেও মেটের গুণ অপরিসীম। মেটেতে থাকা ভিটামিন এ ও বি চোখের জ্যোতি ভাল রাখতে সাহায্য করে।
ডায়াবেটিসের রোগীদের ক্ষেত্রেও মুরগির মেটে অত্যন্ত উপকারী। এছাড়া যাদের শরীর রুগ্ন সেক্ষেত্রে ওজন বৃদ্ধি ও দৈহিক বিকাশেও মেটে অপরিহার্য।
ডায়াবেটিসের রোগীদের ক্ষেত্রেও মুরগির মেটে অত্যন্ত উপকারী। এছাড়া যাদের শরীর রুগ্ন সেক্ষেত্রে ওজন বৃদ্ধি ও দৈহিক বিকাশেও মেটে অপরিহার্য।
তবে, মেটে খেলে শরীরে প্রয়োজনের তুলনায় বেশি ভিটামিন এ জমতে পারে৷ সেক্ষেত্রে দেখা দেবে ভিটামিন এ টক্সিসিটি৷ কারণ আনার শরীরের নিজস্ব লিভার বা যকৃৎ অতিরিক্ত ভিটামিন-এ প্রক্রিয়া করতে পারে না৷ ফলে পরয়োজনের তুলনায় বেশি ভিটামিন-এশরীরে থাকলে হতে পারে হাইপারভিটামাইনোসিস৷ তা চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে তবেই খাসি বা মুরগির মেটে খাওয়া উচিৎ।
তবে, মেটে খেলে শরীরে প্রয়োজনের তুলনায় বেশি ভিটামিন এ জমতে পারে৷ সেক্ষেত্রে দেখা দেবে ভিটামিন এ টক্সিসিটি৷ কারণ আনার শরীরের নিজস্ব লিভার বা যকৃৎ অতিরিক্ত ভিটামিন-এ প্রক্রিয়া করতে পারে না৷ ফলে পরয়োজনের তুলনায় বেশি ভিটামিন-এশরীরে থাকলে হতে পারে হাইপারভিটামাইনোসিস৷ তা চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে তবেই খাসি বা মুরগির মেটে খাওয়া উচিৎ।