বাঙালি ডায়েটে মুগডাল অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ৷ আমিষ, নিরামিষ নানা ভাবে খাওয়া হয় এই সুস্বাদু ডাল৷ এই ডালের স্বাস্থ্যগুণ উপেক্ষা করা যায় না৷
মুগডালে প্রচুর ভিটামিন ও মিনারেলস আছে৷ প্রোটিনের উৎস হিসেবেও মুগডাল গুরুত্বপূর্ণ৷ নিরামিষাশীরা উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের ভাণ্ডার হিসেবে খেতে পারেন মুগডাল৷
প্রচুর প্রোটিন এবং ফাইবার থাকে বসে বাড়তি ওজন নিয়ন্ত্রণে কার্যকর মুগডাল৷ রোগ প্রতিরোধ শক্তি বাড়িয়ে হৃদযন্ত্রকে সুস্থ রাখে মুগডাল৷
শরীরে সংক্রমণের হার নিয়ন্ত্রণ করে মুগডাল৷ ক্রনিক অসুখ, হিটস্ট্রোক, স্থূলতা, ব্লাড সুগার, ব্লাড প্রেশার নিয়ন্ত্রণ করে মুগডাল৷
তবে এত উপকারিতা সত্ত্বেও মুগডালের কিছু পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া আছে৷ একাধিক ক্ষেত্রে এই ডাল এড়িয়ে চলতে হবে৷ বলছেন আয়ুর্বেদিক বিশেষজ্ঞ সিদ্ধার্থ গুপ্ত৷
ঠিকমতো রান্না করা না হলে মুগডাল ঘুম ঘুম ভাব, ঝিমুনির কারণ হতে পারে৷ যাঁদের পেটের রোগ আছে, তাঁদেরও এই ডাল ডায়েটে না রাখাই ভাল৷
মুগডালের অ্যান্টি নিউট্রিয়েন্ট এবং ফাইটোস্টেরলস শরীরের প্রতি ক্ষতিকর হতে পারে৷ তাই অতিরিক্ত মুগডাল খাবেন না৷
ভাল করে রান্না করা না হলে মুগডাল থেকে গ্যাস, বুক জ্বলে যাওয়া থেকে শুরু করে পেট ফেঁপে ওঠার মতো সমস্যা দেখা দিতে পারে৷
ত্বকে সংক্রমণ থেকে শুরু করে শ্বাসকষ্টের কারণও হতে পার মুগডাল৷ অতিরিক্ত ফাইবার থাকলে পেটের গণ্ডগোল হতে পারে৷ ব্যাকটেরিয়াল ইনফেকশন এড়াতে অন্তঃসত্ত্বাদেরও এই ডাল এড়িয়ে চলাই ভাল৷
যাঁদের হাই ইউরিক অ্যাসিড, লো ব্লাড সুগার, লো ব্লাড প্রেশার, কিডনি স্টোন, হজমের সমস্যার মতো অসুখ আছে, তাঁরাও যতটা সম্ভব মুগডাল থেকে দূরেই থাকুন৷
