সরষে এবং পোস্ত-দু’টোই বাঙালি হেঁশেলের অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ৷ রোজকার রান্না থেকে ভূরিভোজ, এই দুই উপকরণ ছাড়া গতি নেই৷ স্বাদের পাশাপাশি স্বাস্থ্যেরও ভান্ডার এই দুই মশলা৷
কিন্তু কোনটা বেশি উপকারী? কোনটায় স্বাস্থ্যগুণ বেশি? বাঙালবাড়ির সরষে নাকি ঘটি রান্নাঘরের পোস্ত? জানুন কোন উপকরণে সারবে কোন অসুখ৷ বলছেন পুষ্টিবিদ রুজুতা দ্বিবেকর৷
সরষেদানায় আছে প্রচুর পরিমাণ অ্যান্টি ইনফ্লেম্যাটরি ও অ্যান্টি ক্যানসার উপাদান৷ এছাড়াও আছে গ্লুকোসাইনোলেটস এবং আইসোথিয়োসায়ানেটস৷
সরষেদানায় আছে হজমে উপকারী উপকরণ এবং মেটাবলিক গুণ৷ ফলে বদহজম সংক্রান্ত সব সমস্যা দূর হয়৷
পোস্তদানায় আছে প্রচুর ক্যালসিয়াম৷ তাই হাড়ের রোগ দূরে থাকে৷ এর ওমেগা ফ্যাটি অ্যাসিড ভাল রাখে হার্ট৷
অ্যান্টি ইনফ্লেম্যাটরি অর্থাৎ আর্থ্রাইটিস বা গেঁটে বাত নিয়ন্ত্রণ করতে খেতে হবে সরষেদানা৷ মেটাবলিক বেনেফিট বা মেদ ঝরিয়ে ওজন কমানোর জন্য ভরসা রাখতে হবে সরষেদানায়৷
হাড়ের অসুখ এবং হৃদযন্ত্রের সুস্থতা বজায় রাখবে পোস্তদানা৷
