পুজোয় অনেকেই প্যান্ডেল হপিং নয়, ঘরোয়া আড্ডা পছন্দ করেন। আর আড্ডা মানে সঙ্গে দেদার চপ-কাটলেট-ফ্রাই! সঙ্গে চাই মেয়োনিজ। বাজারচলতি নানা ব্র্যান্ডের মেয়োনিজ পাওয়া যায়। কিন্তু সে-সব আদৌ স্বাস্থ্যকর নয়! গাদাগাদা ফ্যাট-কোলেস্টেরল! কাজেই, বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন মেয়োনিজ।মেয়োনিজ তৈরি করতে লাগবে একটা ডিম, এক টেবিলচামচ সর্ষেগুঁড়ো, এক টেবিলচামচ হোয়াইট ভিনিগার, পরিমাণমত নুন, তেল, এক চা-চামচ লেবুর রস।প্রথমে ফুড প্রসেসরে ২ চা-চামচ তেল, ডিম, সর্ষেগুঁড়ো, ভিনিগার ও নুন দিয়ে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। ৩০ সেকেন্ড পর মিশ্রণটায় হালকা হলদেটে রং ধরলে ব্লেন্ডার চালু অবস্থাতেই খুব ধীরে তেল মেশাতে হবে।মিশ্রণের হলদেটে রং কমে আসলে ব্লেন্ডার চালু থাকা অবস্থাতেই লেবুর রস মিশিয়ে আরও ১৫-২০ সেকেন্ড ব্লেন্ড করে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে মেয়োনিজ।তবে মেয়োনিজ সবসময় খাওয়া উচিৎ নয়। এ’নিয়ে পুষ্টিবিদ দেবারতি ঘোষ জানান, মেয়োনিজ ওজন বাড়ায়, এটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য মোটেও উপকারী নয়।মেয়োনিজ শরীরে অস্বাস্থ্যকর চর্বি জমাতে পারে। এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিপজ্জনক। মেয়োনিজের অত্যধিক ব্যবহার শরীরে রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায়, হার্টের জন্য-ও ভাল নয়।
