ভাত ছাড়া বাঙালি হেঁশেল ভাবাই যায় না। অথচ বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ভাতকে দাঁড় করানো হয় কাঠগড়ায়। বিশেষ করে ব্লাড সুগারে ভাত খাওয়াই বন্ধ হয়ে যায়।
সাদা ভাতের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স খুব বেশি। তাই টাইপ টু ডায়াবেটিসের জন্য খুবই ক্ষতিকর বলে মনে করা হয় সাদা ভাতকে।
কিন্তু সত্যিই কি ব্লাড সুগারে ভাত সম্পূর্ণ বর্জনীয়? পুষ্টিবিদ শিল্পা অরোরার মতে, ভাতের সঙ্গে এক চামচ ঘি খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ে না।
ভাতের সঙ্গে ঘি খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বাড়তে পারে না। নিয়ন্ত্রণে থাকবে ব্লাড সুগার মাত্রা।
ভাত এবং ঘি একসঙ্গে কাজ করে প্রোবায়োটিক্স হিসেবে। হজমে সাহায্য করবে। ব্লাড সুগার স্পাইকস দূর করে।
ঘিয়ে প্রচুর পরিমাণে ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড আছে। পলে দীর্ঘ ক্ষণ ভর্তি থাকে পেট। ঘন ঘন খিদে পাওয়ার প্রবণতা কমে। সুস্থ থাকে পেটের স্বাস্থ্য।
ডায়াবেটোলজিস্টের পরামর্শমতো ডায়েটে ভাত রাখতে পারবেন ডায়াবেটিকরা। পরিমিত পরিমাণে ডায়েট চার্ট মেনে ভাত খান ব্লাড সুগারে।
Just another WordPress site
