আলিপুরদুয়ার: বোরোদের জনপ্রিয় খাবার পাঁচ শাকের তরকারি।বাজার থেকে কিনে নয় বরং নিজেদের চাষের জমির শাকপাতা তুলে এই খাবার খেয়ে থাকেন তারা। এই পাঁচ শাকের মধ‍্যে লাউ শাক, ঢেকি শাক, কুমড়ো শাক সহ করলা পাতার ব‍্যবহার লক্ষ্য করা যায়।নিরামিষভাবে নয়,আমিষ ভাবে এই শাক খেয়ে থাকেন তারা।

গরমের দিন এই পাঁচ শাকের তরকারি শরীর ও মন চনমনে রাখতে সহায়তা করে বলে বোরোদের কাছ থেকে জানা যায়।গরমের দিনে বেশি মশলাযুক্ত খাবার খান না তারা।বিশেষ করে গরমের দুপুরে মশলাযুক্ত খাবারের দিকে ফিরেও তাকান না তারা।গরমের দুপুরে প্রায় রোজ পাঁচ শাকের তরকারি খান তারা।

আরও পড়ুন: তুলসী পাতার রস খেলেই হল না! জানতে হবে সঠিক নিয়ম! না হলে কোনও কাজ হবে না! জানুন চিকিৎসকের মত

এই খাবারে পেঁয়াজ কুচি ও কাঁচা লঙ্কার ব‍্যবহার দেখা যায়। এগুলি আগে ভেজে নিয়ে তারপর সব শাক দিয়ে দেওয়া হয়। শাক ভাজা হলে হলুদ ও লবণ দিয়ে দেওয়া হয়।তারপর জল দিয়ে ফুটিয়ে ঝোল সহ নামানো হয়।করলা পাতা তিতে হয়।তাই এটির ব‍্যবহার অল্প পরিমাণে করা হয়।বোরোদের মহল্লায় এলে অবশ্যই এই পাঁচ শাকের তরকারি খেয়ে দেখতেই পারেন।

Annanya Dey