Tag Archives: Biscuits

দেশ

Bikaner Bakery Biscuits : প্রতি কেজিতে মেলে ৫০০ থেকে ৬০০ পিস, চিনুন এই জনপ্রিয় বিস্কুটকে

বিকানির : আপনি কি বিস্কুট লাভার? সকাল, সন্ধ্যা চায়ের সঙ্গে বিস্কুট না হলে চলে না? তাহলে সিক্সার বিস্কুটের ব্যাপারে অবশ্যই জানতে হবে আপনাকে৷

বিকানিরে যে সমস্ত বিস্কুট পাওয়া যায়, তাদের মধ্যে রীতিমতো বিখ্যাত এই সিক্সার বিস্কুট৷ সাইজে সবচেয়ে ছোট, কিন্তু খেতে দারুন৷ মূলত বেকারির দোকানগুলিতেই এই বিস্কুট পাওয়া যায়৷ সকালের জল খাবার বা দুপুরের লাঞ্চ, বিকানিরে মানুষের এই বিস্কুট ছাড়া এক মুহূর্ত চলে না৷

আরও খবর : নেকড়ে আতঙ্কে তটস্থ উত্তর প্রদেশ, ‘আলফা’কে ধরলেই কি সমস্যার সমাধান? জানুন কারণ

এই সিক্সার বিস্কুটের দামও তেমন নয়৷ প্রতি কেজির দাম মাত্র ২০০ টাকা৷ এবং তাতে প্রায় ৫০০ থেকে ৬০০টি বিস্কুট থাকে৷ এবং এরমও ব্যাপার নয় যে, দীর্ঘদিন বিস্কুট রেখে দেওয়া তা নেতিয়ে যায়, বা এর স্বাদ এবং গন্ধ নষ্ট হয়ে যায়৷ বৃদ্ধ থেকে শিশু সবারই দারুণ পছন্দের এই বিস্কুট। এবং এই বেকারি বিস্কুট খুবই উপকারীও। ভিন্ন আকারের এই ছোট ছোট বিস্কুটের স্বাদও আলাদা হয়ে থাকে৷

বিস্কুটটি দেখতে কেমন? বিকানিরে বেকারি রয়েছে বনওয়ারী প্রজাপতের৷ এই ব্যবসায়ী বলছিলেন, বিস্কুটের আকার আধা ইঞ্চির মতো। ওজনও বেশ হালকা, এবং এর চাহিদা সারা বছর লেগেই থাকে৷

আরও খবর : ইলিশ না পাঠালেও বাংলাদেশকে সস্তায় ডিম ‘উপহার’ দিল ভারত, এক ধাক্কায় অর্ধেক ওপারে ডিমের দাম

কী ভাবে তৈরি করা হয় এই বিস্কুট৷ কী কী উপকরণ লাগে? নোনতা স্বাদের এই বিস্কুট তৈরির মূল উপাদান হল মাখন এবং ময়দা৷ মাত্র এক ঘণ্টা লাগে এটি তৈরি করতে৷ এই বিস্কুটের ব্যবসা খুবই লাভ জনক, এবং এর উপকারিতাও রয়েছে৷

‘সিক্সার’ এতটাই জনপ্রিয়, উপহারের জন্যেও এটিকে ব্যবহার করা হয়৷

লাইফস্টাইল

Biscuit Effects on Health: খিদে পেলেই বিস্কুট খান? এর ফলে শরীরে কী হচ্ছে জানেন? বিশেষজ্ঞের চমকে দেওয়া মতামত

Gallery
গরম চায়ে ডোবানো তুলতুলে বিস্কুট মুখে গেলে সকালটাই ভাল হয়ে যায় বেশিরভাগের। আবার অফিসে কাজ করতে বসে, রাস্তায় বেরিয়ে কাজের ফাঁকে, বাড়িতে অবসরে একটা বিস্কুট খেয়ে নেওয়ার অভ্যেস আমাদের অনেকেরই। কিন্তু এই অভ্যেস কি ভাল? নাকি শরীরে বাজে প্রভাব ফেলছে? জানুন বিশেষজ্ঞের মতামত।
গরম চায়ে ডোবানো তুলতুলে বিস্কুট মুখে গেলে সকালটাই ভাল হয়ে যায় বেশিরভাগের। আবার অফিসে কাজ করতে বসে, রাস্তায় বেরিয়ে কাজের ফাঁকে, বাড়িতে অবসরে একটা বিস্কুট খেয়ে নেওয়ার অভ্যেস আমাদের অনেকেরই। কিন্তু এই অভ্যেস কি ভাল? নাকি শরীরে বাজে প্রভাব ফেলছে? জানুন বিশেষজ্ঞের মতামত।
বিস্কুট তৈরি হয় ময়দা দিয়ে। আর ময়দা পেটের স্বাস্থ্যের জন্য একেবারেই ভাল নয়। বিশেষ করে খালি পেটে ময়দার তৈরি বিস্কুট খেলে নানা ধরনের সমস্যা দেখা দেওয়ার আশঙ্কা থাকে।
বিস্কুট তৈরি হয় ময়দা দিয়ে। আর ময়দা পেটের স্বাস্থ্যের জন্য একেবারেই ভাল নয়। বিশেষ করে খালি পেটে ময়দার তৈরি বিস্কুট খেলে নানা ধরনের সমস্যা দেখা দেওয়ার আশঙ্কা থাকে।
সাতসকালে খালি পেটে বিস্কুট না খাওয়াই শ্রেয়। তা ছাড়া বিস্কুট দীর্ঘ দিন সংরক্ষণ করে রাখা হয়। প্যাকেটজাত হয়ে থাকে বহু দিন। বাইরে থেকে বোঝা না গেলেও অনেক সময় বিস্কুটের গুণমান খারাপ হয়ে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে।
সাতসকালে খালি পেটে বিস্কুট না খাওয়াই শ্রেয়। তা ছাড়া বিস্কুট দীর্ঘ দিন সংরক্ষণ করে রাখা হয়। প্যাকেটজাত হয়ে থাকে বহু দিন। বাইরে থেকে বোঝা না গেলেও অনেক সময় বিস্কুটের গুণমান খারাপ হয়ে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে।
পুষ্টিবিদ অমিতা গাডরে বলছেন, কুকি বা বিস্কুটের মধ্যে ক্যালোরির পরিমাণ বেশি। অথচ সেই ক্যালোরি কিন্তু কোনও উপকারে লাগে না। প্রোটিন, ভিটামিন বা খনিজ বলতে কিছুই নেই।
পুষ্টিবিদ অমিতা গাডরে বলছেন, কুকি বা বিস্কুটের মধ্যে ক্যালোরির পরিমাণ বেশি। অথচ সেই ক্যালোরি কিন্তু কোনও উপকারে লাগে না। প্রোটিন, ভিটামিন বা খনিজ বলতে কিছুই নেই।
ওজন কমাতে চাইলে বিস্কুট এড়িয়ে যাওয়াই ভাল। কারণ বিস্কুটে চিনির পরিমাণ অনেকখানি। নুনের পরিমাণও কম নয়। চিনি এবং নুন যে ওজন বাড়িয়ে দেওয়ার জন্য যথেষ্ট, তা বলে না দিলেও চলে।
ওজন কমাতে চাইলে বিস্কুট এড়িয়ে যাওয়াই ভাল। কারণ বিস্কুটে চিনির পরিমাণ অনেকখানি। নুনের পরিমাণও কম নয়। চিনি এবং নুন যে ওজন বাড়িয়ে দেওয়ার জন্য যথেষ্ট, তা বলে না দিলেও চলে।
চায়ের সঙ্গে বিস্কুট খাওয়ার অভ্যাসে ঝুঁকি থেকে যায় গ্যাস-অম্বলের।
চায়ের সঙ্গে বিস্কুট খাওয়ার অভ্যাসে ঝুঁকি থেকে যায় গ্যাস-অম্বলের।
এমনকী উচ্চ রক্তচাপ, ডায়াবেটিসের মতো ক্রনিক সমস্যাকেও বিপদসীমার মুখে দাঁড় করায় এই অভ্যেস।
এমনকী উচ্চ রক্তচাপ, ডায়াবেটিসের মতো ক্রনিক সমস্যাকেও বিপদসীমার মুখে দাঁড় করায় এই অভ্যেস।
অতিরিক্ত বিস্কুট খেলে অ্যালার্জি হতে পারে। যাঁদের গ্লুটেন অ্যালার্জি আছে, তাঁদেরও হতে পারে একাধিক সমস্যা। বেশিরভাগ বিস্কুটেই থাকে প্রচুর ময়দা। যে কারণে অনেকের ক্ষেত্রে অর্শের সমস্যাও দেখা দিতে পারে।
অতিরিক্ত বিস্কুট খেলে অ্যালার্জি হতে পারে। যাঁদের গ্লুটেন অ্যালার্জি আছে, তাঁদেরও হতে পারে একাধিক সমস্যা। বেশিরভাগ বিস্কুটেই থাকে প্রচুর ময়দা। যে কারণে অনেকের ক্ষেত্রে অর্শের সমস্যাও দেখা দিতে পারে।
তবে বিস্কুট মাত্রই পরিত্যাজ্য নয়। ডাইজেস্টিভ জাতীয় বিস্কুটের বেশ কিছু উপকারিতাও আছে। এই বিস্কুট শরীরে অনেকটা এনার্জি এনে দেয়। এতে যথেষ্ট পরিমাণ ফাইবার থাকে বলে কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যাও হয় না। আপনার খাওয়া ঠিক কি না তা ঠিক করার আগে চিকিৎসকের পরামর্শ নিন অবশ্যই।
তবে বিস্কুট মাত্রই পরিত্যাজ্য নয়। ডাইজেস্টিভ জাতীয় বিস্কুটের বেশ কিছু উপকারিতাও আছে। এই বিস্কুট শরীরে অনেকটা এনার্জি এনে দেয়। এতে যথেষ্ট পরিমাণ ফাইবার থাকে বলে কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যাও হয় না। আপনার খাওয়া ঠিক কি না তা ঠিক করার আগে চিকিৎসকের পরামর্শ নিন অবশ্যই।
লাইফস্টাইল

Health Benefits of Biscuit: মুড়ি-মুড়কির মতো বিস্কুট খাচ্ছেন? বাচ্চাকেও দিচ্ছেন? এই অভ্যাস জীবন বদলে দিতে পারে!

Gallery
বিস্কুট (Biscuit) খেতে ছোট-বড় সকলেই ভালবাসে। চায়ের সঙ্গে, কফির সঙ্গে, দুধের সঙ্গে কিংবা এমনি এমনিই খিদে পেলেই পছন্দের বিস্কুট পেলে মনটা ভালো হয়ে যায় বৈকি।
বিস্কুট (Biscuit) খেতে ছোট-বড় সকলেই ভালবাসে। চায়ের সঙ্গে, কফির সঙ্গে, দুধের সঙ্গে কিংবা এমনি এমনিই খিদে পেলেই পছন্দের বিস্কুট পেলে মনটা ভালো হয়ে যায় বৈকি।
আবার হয়তো খুব খিদে পেয়েছে কিন্তু হাতের কাছে তেমন খাবার নেই। সাময়িক পেট ভরানো যায় বিস্কুটেও। কিন্তু এই যে বিস্কুট খাচ্ছেন, একবারও ভেবে দেখেছেন শরীরে কী প্রভাব পড়ছে? মানে বিস্কুট খাওয়া কতটা স্বাস্থ্যকর? নাকি অজান্তেই শরীরের ক্ষতি করে ফেলছেন? জানা আছে কি সঠিকভাবে?
আবার হয়তো খুব খিদে পেয়েছে কিন্তু হাতের কাছে তেমন খাবার নেই। সাময়িক পেট ভরানো যায় বিস্কুটেও। কিন্তু এই যে বিস্কুট খাচ্ছেন, একবারও ভেবে দেখেছেন শরীরে কী প্রভাব পড়ছে? মানে বিস্কুট খাওয়া কতটা স্বাস্থ্যকর? নাকি অজান্তেই শরীরের ক্ষতি করে ফেলছেন? জানা আছে কি সঠিকভাবে?
মার্কিন চিকিৎসক ও গবেষকরা বলছেন, বিস্কুট মানেই ময়দার ব্যবহার। অতিরিক্ত বিস্কুট খেলে অস্বাভাবিক স্থূলতা, ডায়াবেটিস, এমনকী ক্যানসারের মতো রোগ বাসা বাঁধতে পারে শরীরে।
মার্কিন চিকিৎসক ও গবেষকরা বলছেন, বিস্কুট মানেই ময়দার ব্যবহার। অতিরিক্ত বিস্কুট খেলে অস্বাভাবিক স্থূলতা, ডায়াবেটিস, এমনকী ক্যানসারের মতো রোগ বাসা বাঁধতে পারে শরীরে।
পুষ্টিবিদ অমিতা গাদ্রে জানিয়েছেন সবচেয়ে বেশি খাওয়া স্ন্যাকসগুলির মধ্যে অন‍্যতম বিস্কুট। তিনি বলেন, ‘‘বিস্কুটে উচ্চ চর্বি এবং পরিশোধিত ময়দা থাকে। যে কোনও কুকি বা বিস্কুট শুধু খালি ক্যালোরি দেয়। শক্তি বা ক্যালোরি ছাড়া অন্য কোনও প্রোটিন, ভিটামিন বা খনিজগুলির মতো কোনও পুষ্টি দেন না।’’
পুষ্টিবিদ অমিতা গাদ্রে জানিয়েছেন সবচেয়ে বেশি খাওয়া স্ন্যাকসগুলির মধ্যে অন‍্যতম বিস্কুট। তিনি বলেন, ‘‘বিস্কুটে উচ্চ চর্বি এবং পরিশোধিত ময়দা থাকে। যে কোনও কুকি বা বিস্কুট শুধু খালি ক্যালোরি দেয়। শক্তি বা ক্যালোরি ছাড়া অন্য কোনও প্রোটিন, ভিটামিন বা খনিজগুলির মতো কোনও পুষ্টি দেন না।’’
বিস্কুটগুলি বেশিরভাগ গমের আটা বা ময়দা দিয়ে তৈরি এবং এতে ফাইবারের অভাব থাকে। কম ফাইবার গ্রহণ শিশুদের পাশাপাশি প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে কোষ্ঠকাঠিন্যের প্রাথমিক কারণ।
বিস্কুটগুলি বেশিরভাগ গমের আটা বা ময়দা দিয়ে তৈরি এবং এতে ফাইবারের অভাব থাকে। কম ফাইবার গ্রহণ শিশুদের পাশাপাশি প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে কোষ্ঠকাঠিন্যের প্রাথমিক কারণ।
বিস্কুটে ট্রান্স ফ্যাটের পরিমাণ বেশি থাকায় রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা অস্বাভাবিক হারে বাড়তে থাকে। ফলে, ডায়াবেটিস ও হৃদরোগসহ নানা রোগের ঝুঁকিও বাড়তে থাকে। শিশুদের অ্যালার্জির সমস্যা দেখা দিতে পারে। (Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন)
বিস্কুটে ট্রান্স ফ্যাটের পরিমাণ বেশি থাকায় রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা অস্বাভাবিক হারে বাড়তে থাকে। ফলে, ডায়াবেটিস ও হৃদরোগসহ নানা রোগের ঝুঁকিও বাড়তে থাকে। শিশুদের অ্যালার্জির সমস্যা দেখা দিতে পারে। (Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন)