মাত্র ৮০ গ্রাম লাল বাঁধাকপিতে পাওয়ার প্যাকড নিউট্রিশন রয়েছে। ৮০ গ্রাম লাল বাঁধাকপিতে ১.৮ গ্রাম ফাইবার, ০.৬ গ্রাম প্রোটিন, ০.২ গ্রাম ফ্যাট, ১০৪ মিলিগ্রাম পটাসিয়াম, ২৫ মাইক্রোগ্রাম ফোলেট এবং ২৬ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি রয়েছে।যদি সপ্তাহে দুই দিন এই পরিমাণ লাল বাঁধাকপি খান তবে এটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য একটি বর হতে পারে। লাল বাঁধাকপিতে অ্যান্থোসায়ানিন নামক একটি যৌগ পাওয়া যায় যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যে সমৃদ্ধ। এটি কোষে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস ঘটতে দেয় না। এটি অনেক ধরণের দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে।লাল বাঁধাকপি ফাইবার সমৃদ্ধ। লাল বাঁধাকপিতে প্রচুর পরিমাণে অদ্রবণীয় থাকে যা পেটে খুব দেরিতে হজম হয়। এতে অন্ত্রে ভাল ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা বেড়ে যায়। ভাল ব্যাকটেরিয়া পেটের ময়লা পরিষ্কার করে। এটি পরিপাকতন্ত্রকে শক্তিশালী রাখে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।গবেষণায় দাবি করা হয়েছে, যে লাল বাঁধাকপিতে উপস্থিত অ্যান্থোসায়ানিন কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। লাল বাঁধাকপি খাওয়া হলে হার্ট অ্যাটাক বা হার্ট সংক্রান্ত রোগের ঝুঁকি কমে যায়। লাল বাঁধাকপি খেলে উচ্চ রক্তচাপও নিয়ন্ত্রণে থাকে।লাল বাঁধাকপি খেলে ত্বকে যৌবন আসে। আপনি যদি লাল বাঁধাকপি খান তবে আপনার ত্বক সবসময় উজ্জ্বল থাকবে। লাল বাঁধাকপিতে পাওয়া অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য ত্বক থেকে ফ্রি র্যাডিক্যাল দূর করে। ফ্রি র্যাডিক্যালের কারণে ত্বক বুড়ো হয়ে যায়। অতএব, আপনি যদি আপনার ত্বক সবসময় তরুণ রাখতে চান তবে লাল বাঁধাকপি খান।লাল বাঁধাকপিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, ভিটামিন কে, ভিটামিন সি, ফসফরাস যা হাড় মজবুত করতে খুবই সহায়ক। ভিটামিন সি শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এই অর্থে, এটি শীতকালীন সংক্রমণজনিত রোগের ঝুঁকিও কমায়।লাল বাঁধাকপি খাওয়া ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও খুব উপকারী। যেহেতু এতে উচ্চ ফাইবার রয়েছে যা রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে। এমন পরিস্থিতিতে আপনি যদি ডায়াবেটিক রোগী হয়ে থাকেন তবে শীতকালে অবশ্যই লাল বাঁধাকপি খান। লাল বাঁধাকপি সালাদ, স্যুপ, স্টির-ফ্রাই বা সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। (Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন)
শীতকালীন বাজারে বাঁধাকপি থাকবে না, তা যেন হতেই পারে না৷ স্বাদে গুণে সেরা এই সবজি খাওয়া যায় আমিষ নিরামিষ নানা পদে৷ কিন্তু ব্লাড সুগার রোগীরা কি বাঁধাকপি খেতে পারবেন? সেই ধন্ধ দূর করেছেন পুষ্টিবিদ মনপ্রীত কালরা৷
বাঁধাকপির উপকারিতা প্রচুর৷ হৃদরোগ এবং ক্যানসার প্রতিহত করে শীতকালীন এই সবজি৷ অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং ইনফ্লেম্যাশন নিয়ন্ত্রণ করে সার্বিক সুস্থতা বজায় রাখে৷
শীতকালীন একাধিক ফল এবং সবজির তুলনায় বাঁধকপিতে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম৷ ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে৷
পাশাপাশি বাঁধাকপিতে আছে প্রচুর ফাইবার৷ ফলে দীর্ঘ ক্ষণ পেট ভর্তি থাকে৷ ঘন ঘন খিদে পাওয়ার প্রবণতা কমে৷ বাড়ে না ওজন৷
বাঁধাকপির খাদ্যগুণে ব্লাড প্রেশার এবং কোলেস্টেরলও নিয়ন্ত্রিত হয়৷
পার্শ্ব প্রতিক্রিয়ার কারণে চিকিৎসকের বাধা না থাকলে বাঁধাকপি খেতেই পারেন মধুমেহ রোগীরা৷
শীতের সবজিদের মধ্যে অন্যতম বাঁধাকপি৷ দামও থাকে সাধ্যের মধ্যেই৷ অন্যদিকে উপকারিতায় ভরা এই সবজি৷
খারাপ কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমিয়ে হৃদযন্ত্রের সুস্থতা বজায় রাখে বাঁধাকপির গুণ৷ ইনফ্লেম্যাশন রোধ করতেও এই সবজি জুড়িহীন৷
পেপটিক আলসার সারাতে, দৃষ্টিশক্তি উজ্জ্বল করতেও কার্যকর বাঁধাকপি৷ এর অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টের গুণে নতুন চুল জন্মায়৷
ওজন কমাতেও খুবই উপকারী বাঁধাকপি৷ ফাইবার ও জলীয় অংশে ভরা এই সবজি ডায়েটে রাখুন যাঁরা ডায়েটিং করে রোগা হতে চাইছেন৷ এই সবজির অ্যান্টি এজিং গুণে ত্বকে বয়সের ছাপ পড়ে না৷
ভিটামিন বি, সি, এ এবং ই, ক্যালসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, পটাশিয়াম, ফাইবারে ভরা বাঁধাকপি খেলে কিছু পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াও দেখা দিতে পারে৷ জানুন কোন রোগে এই সবজি খাওয়া যাবেই না৷ বলছেন পুষ্টিবিদ অবনী কৌল৷
বাঁধাকপির গয়ট্রোজেন্স যৌগের প্রভাবে ব্যাহত হতে পারে থাইরয়েড গ্রন্থির সুস্থতা৷ বিশেষ করে যদি কাঁচা খাওয়া হয়, তাহলে বিপত্তি দেখা দিতে পারে থাইরয়েড রোগীদের ক্ষেত্রে৷
এছাড়া বাঁধাকপির সালফিউরিক যৌগের প্রভাবে গ্যাস, পেট ফাঁপা ও পেটব্যথার সমস্যা দেখা দিতে পারে৷ তাই স্যালাডে কাঁচা বাঁধাকপি না খেয়ে রান্না করা সুসিদ্ধ অবস্থাতেই এই সবজি খান৷
