রান্নার গ্যাসের একটা সিলিন্ডার কতদিন চলতে পারে, সে সম্পর্কে মোটামুটি একটা ধারণা যারা প্রতিদিন রান্না করেন তাঁদের আছে। কিন্তু অনেক সময়ই আমরা ভুলে যাই কবে থেকে গ্যাস লাগানো হয়েছে আর তা আর ঠিক কতদিন চলবে।একটা বাড়িতে কতজনের রান্না হচ্ছে বা কীভাবে রান্না করা হচ্ছে— এমন বেশ কয়েকটি বিষয়ের উপর নির্ভর করে যে, একটা গ্যাস সিলিন্ডার মোটামুটি কতদিন চলবে।একটা বাড়িতে কতজনের রান্না হচ্ছে বা কীভাবে রান্না করা হচ্ছে— এমন বেশ কয়েকটি বিষয়ের উপর নির্ভর করে যে, একটা গ্যাস সিলিন্ডার মোটামুটি কতদিন চলবে।কিন্তু যতই ধারণা থাকুন না কেন, মাস খানেক চলার পর একটা দুশ্চিন্তা কিন্তু থেকেই যায়। রান্নাবান্না জোর কদমে চলছে, এরই মধ্যে হঠাৎ গ্যাস ফুরিয়ে গেলেই পড়তে হয় অসুবিধায়!কিন্তু সিলিন্ডারে আর কতটা গ্যাস পড়ে রয়েছে তা কী করে বুঝবেন? জেনে নিন সহজ উপায়যখনই দেখবেন গ্যাসে রান্না করার সময় লাল আগুন উঠছে তখন বুঝতে হবে হয় ওভেনে বা বার্নারে ময়লা জমেছে, নয় তো গ্যাস হয়তে ফুরিয়ে এসেছে।তারপর, একটি ভেজা কাঁপড় দিয়ে পরিষ্কার করুন। সিলিন্ডার ভাল করে মোছা হয়ে গেলে ২-৩ মিনিট পর দেখবেন, সিলিন্ডারের কিছুটা অংশের ভিজে ভাব শুকিয়ে গিয়েছে আর বাকি অংশ তখনও ভিজে রয়েছে।সিলিন্ডারের যে অংশটা শুকোতে বেশি সময় নিচ্ছে, সেই অংশ টুকুই রান্নার গ্যাসে ভরা রয়েছে আর যে অংশটা তাড়াতাড়ি শুকিয়ে গিয়েছে, সিলিন্ডারের সেই অংশটি খালি! কারণ, সিলিন্ডারের যে অংশে তরল রয়েছে, সেখানকার তাপমাত্রা খালি জায়গার তুলনায় কিছুটা হলেও কম হবে।তাই সিলিন্ডারের যে অংশে এলপিজি গ্যাস রয়েছে, সেই অংশটির তাপমাত্রা অপেক্ষাকৃত কম বলে শুকোতে বেশি সময় লাগে।
নতুন মাস পড়তে না পড়তেই সাধারণ মানুষের জন্য বড় ধাক্কা৷ পুজোর আগে পকেটে কোপ পড়ল মধ্যবিত্তের৷ ফের বাড়ানো হল LPG গ্যাস সিলিন্ডারের দাম ৷অয়েল মার্কেটিং সংস্থাগুলি ফের একবার বাণিজ্যিক গ্যাসের দাম বৃদ্ধি করল ৷ বাণিজ্যিক এলপিজি সিলিন্ডারের দাম ৩৯ টাকা বাড়ানো হয়েছে। দিল্লিতে বাণিজ্যিক এলপিজি সিলিন্ডারের দাম হয়েছে ১৬৯১.৫০ টাকা, যা আগে ছিল ১৬৫২.৫০ টাকা।কলকাতায় এখন ১৯ কেজি এলপিজি সিলিন্ডারের দাম ১৮০২.৫০ টাকা । আগে কলকাতায় ছিল ১৭৬৪.৫০ টাকা। মুম্বাইতে বাণিজ্যিক এলপিজি সিলিন্ডারের দাম হয়েছে ১৬৪৪ টাকা। আগে ছিল ১৬০৫ টাকা।চেন্নাইতে বাণিজ্যিক এলপিজি সিলিন্ডারের দাম বেড়েছে ১৮৫৫ টাকা, যা অগাস্ট মাসে ১৮৭০ টাকায় পাওয়া যেত। প্রতি মাসেই সিলিন্ডারের দাম বিভিন্ন রাজ্য অনুযায়ী পরিবর্তিত হতে থাকে।তবে সবচেয়ে বড় স্বস্তির বিষয় হচ্ছে বাড়ির রান্নার গ্যাসের দাম অপরিবর্তিত রাখা হয়েছে ৷ এর দামে কোনও পরিবর্তন হয়নি।দিল্লিতে এলপিজি সিলিন্ডারের দাম ৮০৩ টাকা এবং কলকাতায় গ্যাসের দাম ৮২৯ টাকা। মুম্বাইতে এটি ৮০২.৫০ টাকা। চেন্নাইতে ঘরোয়া এলপিজি সিলিন্ডারের দাম ৮১৮.৫০ টাকা।
প্রতিনিয়ত যেভাবে এলপিজি গ্যাস সিলিন্ডারের দাম বেড়ে চসেছে তাতে নাভিশ্বাস উঠছে আম জনতার। অনেকের বাড়িতেই এক মাস যেতে না যেতেই শেষ হয়ে যায়। কিন্তু এমন কিছু উপায় রয়েছে যেগুলি মেনে চললে গ্যাস এক মাসের বদলে হেসেখেলে যেতে পারে ২ মাস।১) গ্যাসে রান্না করার সময় কড়াই বা প্যানের বদলে প্রেশার কুকার ব্যবহার করা উচিত। কারণ প্রেসার কুকারে রান্না অনেক তাড়াতাড়ি সম্পন্ন হয়ে যায়। ভাত করার ক্ষেত্রে রাইস কুকার ব্যবহার করা ভাল। এগুলি করলে গ্যাস অনেকটাই সাশ্রয় হবে। হাঁড়িতে ভাত বা কড়াইতে রান্না করলে গ্যাস অনেক খরচ হয়।২) রান্না করার সময় আলু বা অন্যান্য সবজি যদি বড় করে কাটা হয় সে ক্ষেত্রে তার সেদ্ধ হতে কিছুটা বেশি সময় লাগে। একটি গ্যাস সিলিন্ডারকে অনেকদিন ব্যবহার করতে চাইলে রান্না করার সময় সবজি গুলি ছোট ছোট করে কেটে রান্না করা উচিত।৩) গ্যাসের বার্নার থেকে বের হওয়া আগুন সব সময় নীল রঙের হওয়া উচিত। গ্যাস জ্বালালে লাল, হলুদ কিংবা কমলা রঙের আগুন দেখলে বুঝতে হবে বার্নারে ময়লা জমেছে তাই গ্যাস ঠিক মতো বের হচ্ছে না। গ্যাস এর বার্নারকে সবসময় পরিষ্কার রাখা উচিত। আঁচ ভাল হলে রান্না তাড়াতাড়ি হয় ও গ্যাস সাশ্রয় হয়।৪) গ্যাস সাশ্রয় করতে হলে যে পাত্রে রান্না করবেন তা ঢাকা নিয়ে রান্না করা উচিত। কারণ বলা হয় পাত্রে ঢাকা দিয়ে রান্না করলে গরম বাষ্প ভিতরে জমা হবে ও রান্না তাড়াতাড়ি হবে। আর গ্যাসের খরচ কম হয়।৫) গ্যাসে রান্না করার বাসন গুলির তলা সব সময় পরিষ্কার পরিচ্ছন্ন হওয়া উচিত এবং রান্না করার সময় সমস্ত উপকরণ হাতের কাছে নিয়ে রাখা উচিত। তাতে গ্যাসের অপচয় অনেক কমবে।
