উত্তর দিনাজপুর:  নিরামিষ খেতে মন চায় না? তাহলে এই নিরামিষের সঙ্গে পাঁপড় না থাকলে ঠিক জমে না। লাঞ্চ হোক কিংবা ডিনার অথবা সন্ধ্যেতে চায়ের আড্ডা সবেতেই পাঁপড় থাকলে বেশ জমে যায়।

তাই বাজারের কেনা পাঁপড় না খেয়ে বাড়িতেই সামান্য কিছু উপকরণ দিয়ে তৈরি করে ফেলুন চালের গুঁড়োর পাঁপড় ।

আরও পড়ুনDol Holiday Budget Tourist Spot: দোলের ছুটিতে অল্প খরচে ঘুরে আসুন শান্তিনিকেতনে, কী কী দেখবেন, রইল লিস্ট

এই চালের গুঁড়োর পাঁপড় কিভাবে তৈরি করতে হবে এই ব্যাপারে রাঁধুনি পিউ দাস জানান, এই পাঁপড়ের রেসিপি বানাতে প্রয়োজন শুকনো লঙ্কা , জিরে, চালের গুঁড়ো, কালো জিরে, লবণ, ও সামান্য তেল।

প্রথমে শুকনো লঙ্কা আর জিরে সামান্য কড়াইতে সামান্য ভেজে ভালোভাবে শিল নড়াতে মিহি করে বেটে নিতে হবে। এরপর একটি পাত্রের মধ্যে শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, গোটা জিরে, কালোজিরে আর স্বাদমতো লবন, পরিমান মত চালের গুঁড়ো নিয়ে ওর মধ্যে জল মিশিয়ে ভালো করে একটি পাতলা ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে।

আরও পড়ুনIncome Tips: ডাটা চিবিয়ে খান, এবার ফুলেও খান, শরীরের জন্য যেমন ভাল তেমনই লাভবান হবেন কৃষকরা

অন্যদিকে, একটি পাত্রে জল ফুটতে দিতে হবে। এবার একটি প্লেটে তেল ব্রাশ করে ওর মধ্যে ব্যাটার দিয়ে প্লেটটি গরম জলের পাত্রের উপর ঢাকা দিয়ে রেখে দিন।নাড়তে নাড়তে যখন ঘন হয়ে আসবে আর রংটাও পরিবর্তন হবে তখন গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে. এই অবস্থায় 5 মিনিট রেখে দিতে হবে. পাঁচ মিনিট পরে কোন প্লাস্টিকের উপরে বা কাপড় কিংবা থালার উপরে তেল মাখিয়ে নিতে হবে. এবার এক চামচ করে গোল গোল করে

শেপ বা গড়ন দিতে হবে৷ যার জন্য এই পাঁপড়গুলো প্রায় নিয়মিত তিন থেকে চার দিন কড়া রোদে শুকোতে দিতে হবে। পাঁপড় গুলো শুকিয়ে গেলে সাবধানে তুলে উল্টে দিতে হবে. সব পাঁপড় গুলো শুকিয়ে গেলে কড়াইতে তেল দিয়ে মিডিয়াম আচে ভেজে নিতে হবে।

পিয়া গুপ্তা