: ভারত একটি কৃষিপ্রধান দেশ তাই এখানে বিভিন্ন ধরনের হয়। আপনি নিশ্চয়ই জমিতে অনেক ধরনের চাষাবাদ দেখেছেন। কিন্তু পানিতেও অনেক ধরনের চাষ করা যায়। অত্যাধুনিক চাষাবাদ পদ্ধতির দিকে ঝুঁকলে বৃষ্টির পানিতেও অব্যবহৃত জায়গার ভাল ব্যবহার করতে পারবেন এবং ভালো মুনাফা অর্জন করতে পারবেন। Photo- Representativeকারণ অনেক জায়গায় বৃষ্টির কারণে অনেক নিচু জায়গায় জল দাঁড়িয়ে যায়৷ এই জল দাঁড়ানো জায়গাতেই পানি ফল চাষ করতে দেখা যায়। ভাগলপুরের অনেক জায়গায় ব্যাপক হারে এর চাষ হচ্ছে। লোকাল ১৮ ছোট জলাশয় ও পুকুর পাড়ে পৌঁছায়, তখন এর গুণ সকলের সামনে উঠে এসেছে, একাধিক রোগের যম এই পানিফল৷ যা মাত্র একমাস পাওয়া যায়৷ থাইরয়েড রোগিদের জন্য মোক্ষম দাওয়াই৷ Photo- Representativeচাষিদের মতে যেসব ক্ষেতে নিচু জায়গায় জল জমে যাওয়ার সমস্যা রয়েছে সেখানেই সেই জলাজমি ব্যবহার করে চাষ করতে পারেন। বাজারে এই ফলটিরও ভাল দাম পাওয়া যায়। এর চাষও ঠিক ধান চাষের মতো। প্রথমে এর শাখা রোপণ করতে হয়, তারপর ফল এলে তা গাছে থেকে কেটে ফেলে বার করতে হয়৷ গাছটিকে বিভিন্ন স্থানে কাদা দিয়ে লাগাতে হয়। Photo- Representativeএটি বছরে মাত্র এক মাস ফল দেয় এবং এই ফলের গুরুত্ব এত বেশি যে এটি সারা দেশে যখন উৎসবের মরশুম তখন উৎপাদিত হয়৷ এটি ভাল করে উৎপাদন করার জন্য এতে সার এবং কীটনাশকও ব্যবহার করা হয়। Photo- Representativeএটা খাওয়ার উপকারিতা কি? এ বিষয়ে কৃষিবিদ অনিতা কুমারীর সঙ্গে কথা বলা হলে তিনি বলেন, জলের বুকে উৎপাদন হওয়া এই ফল স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারি। এটি জলের খুব ভাল উৎস। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল আপনি যদি একটি ওয়াটার চেস্টনাট বা পানিফল খান তবে তা আপনার শরীরে জলের পরিমাণ বেড়ে যায়৷ Photo- Representativeএর পাশাপাশি এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন পাওয়া যায়। এটি খেলে থাইরয়েডের মতো রোগে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা কমে যায়। এটি চুল পড়া রোধ এবং চুলের রঙ কালো রাখতেও সাহায্য করে। Photo- Representativeশুধু তাই নয়, এই ফলটি আপনার শরীরের অনেক উপকার করে। যদি আমরা এখন এর দাম সম্পর্কে কথা বলি, এটি প্রতি কেজি প্রায় ১০০ টাকা পাওয়া যায়। ছট পুজো আসার পর এর দাম খানিকটা কমে যায়? এরকম সময়ে এই পানিফলের দাম প্রতি কেজি ৬০ টাকা মতো হয়৷ এই ছোট ফলটি শরীরের জন্য খুবই উপকারি। Photo- Representative
বছরে মেলে মাত্র ৩ মাস৷ খেতেও যেমন সুস্বাদু, তেমনি রয়েছে হাজারও উপকার৷ মূলত শীত আসলেই এই পানিফল পাওয়া যায়৷ তবে এই পানিফল অতিরিক্ত খেলে সমস্যা হতে পারে৷ কাদের জন্য চরম ক্ষতিকর এই পানিফল, জানলে চমকে যাবেন৷যাদের কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা আছে তাদের এই পানিফল খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত। এটি ডায়াবেটিস রোগীদের পাশাপাশি কিডনি রোগীদের জন্য খুবই ক্ষতিকর৷দেরাদুনের আয়ুর্বেদিক চিকিৎসক সিরাজ সিদ্দিকী বলেন,পানিফলে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি৬ এবং বি১২ রয়েছে, যা শরীরে শক্তি যোগানোর পাশাপাশি নার্ভাস সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে।এতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট, ম্যাগনেসিয়াম, ফাইবার এবং পটাসিয়ামের মতো খনিজ পদার্থ পাওয়া যায়। তবে এমন অনেক লোক রয়েছে যাদের এই পানিফল খাওয়া উচিত নয়।ডাঃ সিরাজ সিদ্দিকী ব্যাখ্যা করেছেন যে পানিফল সবার জন্য উপযুক্ত নয়। তিনি বলেন, ছোট বাচ্চাদের শুরুতে অল্প পরিমাণে দিতে পারেন৷ এটি শিশুদের মধ্যে অ্যালার্জি এবং সংক্রমণের কারণ হতে পারে এবং পেটে ব্যথাও হতে পারে।এই পানিফল হজম করা খুব কঠিন। বেশি পরিমাণে খেলে বমি, পাতলা পায়খানা হতে পারে। আইবিএস রোগীদের এটি এড়ানো উচিত। কোষ্ঠকাঠিন্য রোগীদের জন্য পানিফল ক্ষতিকারক হতে পারে। অ্যালার্জির মতো সমস্যাও হতে পারে।পানিফল বেশি পরিমাণে খাওয়া একদম উচিত নয় এবং লিভারের রোগীদের এটি খাওয়া উচিত নয়। উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকের কারণে এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুবই ক্ষতিকর। এতে প্রচুর পরিমাণে সোডিয়াম রয়েছে যা রক্তচাপের সমস্যা বাড়ায়।
বাতাসে হাল্কা শীতের আমেজ ছড়িয়ে হাজির হেমন্তকাল। স্বল্পায়ু এই ঋতুর আমেজ মন কেমন করা। কিছু বিশেষ ফল ও সবজি আছে, যা পাওয়া যায় শুধু এই ঋতুতেই। সেরকমই একটি ফল পানিফল।
আপেল, কমলালেবু, আঙুরের তুলনায় কমদামি বলে অনেকেই এই ফল খেতে চান না। অজান্তেই হাতছাড়া হয় এর প্রচুর গুণাগুণ। বাংলার খালবিলে হওয়া এই ফলের উপকারিতা অঢেল। বলছেন পুষ্টিবিদ রুজুতা দ্বিবেকর।
শরত-হেমন্ত থেকে শুরু করে শীতের সূত্রপাত অবধি বাজারে কিনতে পাওয়া যায় ঘন সবুজ (মাঝে মাঝে লালও) পানিফল ৷ আমাদের কাছে শুধু ফল হলেও দেশের অন্যান্য অংশে এর ব্যবহার আরও অনেক বেশি৷
এই জলজ ফল জন্ডিস রোগের পথ্য৷ পানিফল অ্যান্টি অক্সিড্যান্টে ভরপুর৷ অক্সিডেটিভ স্ট্রেস যুঝতে সাহায্য করা এই ফল একাধিক ক্রনিক অসুখে উপশমকারী৷ ভিটামিন, মিনারেলস ভর্তি এই ফল বাড়ায় ফার্টিলিটি। সাহায্য করে অ্যাসিডিটি কমাতে।
ডিটক্স করতেও সাহায্য করে পানিফল। পানিফলে প্রচুর ফাইবার ৷ তাছাড়া এই ফলে ক্যালরি কম ৷ যাঁরা ডায়েটিং করছেন, তাঁদের জন্য এই ফল আদর্শ ৷
রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে, কোলেস্টেরল মাত্রা কমাতে এবং পরিপাক ক্রিয়া ঠিক রাখতে পানিফল কার্যকর ৷ পটাশিয়াম, জিঙ্ক, ভিটামিন-বি এবং ভিটামিন-ই থাকার ফলে পানিফল চুলের জন্য উপকারী ৷
পটাশিয়ামে পূর্ণ পানিফল উচ্চরক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে ৷ ফলে হৃদরোগের আশঙ্কা কমে ৷ নিয়মিত পানিফল ডায়েটে থাকলে কম থাকে ক্যানসারের আশঙ্কাও৷ পার্শ্ব প্রতিক্রিয়ার কারণে স্বাস্থ্যগত কোনও অসুবিধে না থাকলে চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে অবশ্যই ডায়েটে রাখুন পানিফল৷
