শরীরকে সুস্থ ও সবল করতে মানুষের মাশরুম খাওয়া উচিত। প্রাচীনকাল থেকেই মাশরুম শক্তি এবং নিরাময়ের উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। দীর্ঘদিন ধরে মাশরুমকে স্বাস্থ্যকর জীবনের জন্য ঔষধি খাবার হিসাবে বিবেচনা করে। মাশরুম তাদের বায়োঅ্যাকটিভ যৌগের কারণে স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী প্রমাণিত হয়। মাশরুমে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি থাকে এবং সেগুলি খেলে সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি হয়।লখনউয়ের অ্যাপোলোমেডিক্স সুপার স্পেশ্যালিটি হাসপাতালের সিনিয়র ডায়েটিশিয়ান প্রীতি পান্ডে বলেন, মাশরুমে পুষ্টির বিশাল ভাণ্ডার রয়েছে। মাশরুমে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, প্রোটিন, ভিটামিন ডি, ভিটামিন বি২, ভিটামিন ডি ইত্যাদি সহ অসংখ্য পুষ্টি উপাদান রয়েছে। মাশরুমে সেলেনিয়াম, পটাসিয়াম এবং তামা-সহ অনেক শক্তিশালী খনিজ রয়েছে।এছাড়া মাশরুমকে আয়রনের ভাল উৎস হিসেবেও বিবেচনা করা যেতে পারে। মাশরুমে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পাওয়া যায়, যা শরীরকে ফ্রি র্যাডিক্যাল থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। মাশরুম খেলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে এবং রোগ প্রতিরোধ করে।গবেষণায় দেখা গেছে যে মাশরুম খাওয়া শরীরে রক্ত বাড়াতে সাহায্য করে। এতে থাকা আয়রনের পরিমাণ শরীরে অক্সিজেনের অভাব দূর করতে সাহায্য করে। মাশরুমে পাওয়া ভিটামিন বি১২ রক্ত বৃদ্ধিতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। মাশরুমে উপস্থিত ফলিক অ্যাসিডের পরিমাণ রক্ত গঠনে সাহায্য করে। মাশরুমে উপস্থিত প্রোটিন এবং কপারের পরিমাণ শরীরকে শক্তিশালী রাখে। মাশরুম আপনাকে রক্তশূন্যতা থেকে রক্ষা করতে পারে। এছাড়াও মাশরুম অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি গুণে সমৃদ্ধ।ডায়েটিশিয়ান বলেন, মাশরুম খাওয়া হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী বলে মনে করা হয়, কারণ এটি কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে পারে। মাশরুমে যে উপাদান পাওয়া যায় তা শরীর থেকে খারাপ কোলেস্টেরল দূর করতে সাহায্য করে। যাদের কোলেস্টেরলের সমস্যা আছে তাদের জন্য মাশরুম খাওয়া উপকারী।মাশরুমে পটাশিয়াম পাওয়া যায়, যা আপনার শরীরের রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। এটি হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। কম ক্যালরির কারণে, মাশরুম খাওয়া ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে।স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, ভিটামিন এ সমৃদ্ধ মাশরুম খেলে দৃষ্টিশক্তি ভাল হয় এবং রোগের ঝুঁকি কমে। মাশরুমে বিটা-ক্যারোটিন পাওয়া যায় যা চোখের সমস্যা থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে মাশরুম, পলিফেনল এবং নির্দিষ্ট অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ, আলঝাইমার এবং পারকিনসনের মতো নিউরোডিজেনারেটিভ রোগ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে। মাশরুম খাওয়া মস্তিষ্ককে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। মাশরুমগুলি অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতিতেও উপকারী হিসাবে বিবেচিত হতে পারে।
