আমাদের রোজকার খাবার পাতে থাকা ডাল দারুণ সমস্ত পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ। ডালে যেমনি ফ্যাটের পরিমাণ কম থাকে। তেমনি ফাইবার, প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজ থাকে ভরপুর মাত্রায় থাকে।কিছু ডালে ম্যাগনেশিয়াম, ফসফরাস, জিঙ্ক এবং আয়রন সহ নানা খনিজও পাওয়া যায়। এসব পুষ্টির গুণেই একাধিক রোগব্যাধিও দূরে থাকে। অপরদিকে ডাল খেলে পেটও ভর্তি থাকে দীর্ঘক্ষণ।তবে অভিজ্ঞ চিকিৎসক বিশ্বজিৎ সরকার জানান, “ডাল খাওয়া উপকারী হলেও বর্ষাকালে ডাল খাওয়া একটু এড়িয়ে চলাই ভাল। নাহলে আর্দ্র পরিবেশে আমাদের পাচনতন্ত্রে বেশ প্রভাব পড়ে।বেশ কিছু বাড়িতে বিউলির ডাল অনেকটাই পছন্দ করতে দেখা যায়। তবে এই ডাল হজম করা কঠিন। যে কারণে এমন আর্দ্র পরিবেশে বেশি বিউলির ডাল খেলে ব্লোটিংয়ের সম্ভবনা থাকে।রাজমা ডালের গুণেই হার্টের স্বাস্থ্য ভাল থাকে। এবং রাজমা খেলে ভরপুর এনার্জিও পাওয়া যায় শরীরের জন্য। তবে রাজমা খাওয়া বিপদ ডেকে আনতে পারে বর্ষার সময় বেশি মাত্রায় খেলে।লুচি দিয়ে ছোলার ডাল সকলের পছন্দ। তবে একাধিক স্বাস্থ্য উপকারিতা থাকলেও এই ডাল বর্ষাকালে না খাওয়াই ভাল। কারণ হজম করা সহজ নয়। ফলে গ্যাস, ব্লোটিং এবং অ্যাসিডিটি হতে পারে।
