মাখানাকে বলা হয় ‘সুপারফুড’। শরীরের জন্য খুব উপকারী। অনেকে একে ফক্স নাট-ও বলেন। ভারতে অবশ্য ‘পদ্মবীজ’ নামেই পরিচিত। বিশেষজ্ঞরা বলেন, মাখানা খাওয়ার আগে দেশি ঘিয়ে ভাল করে ভেজে নিতে হয়। তাহলে দ্বিগুণ উপকার পাওয়া যায়।ধার্মিক ক্রিয়াকলাপে মাখানার ব্যবহার বহু প্রাচীন। অনেকে উপবাসে ফলের সঙ্গে মাখানা খান। সারাদিন খালি পেটে থাকার পর এই হাই প্রোটিন সুপারফুড শরীরকে শক্তি যোগায়। খেতে টক-মিষ্টি। তাই বাচ্চা থেকে বড়, সবাই হাসিমুখে খান। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতেও সমান কার্যকরী মাখানা। সেই জন্য একে ‘শরীরের জন্য আশীর্বাদ’ বলা হয়।মাখানা হল পুষ্টির ভাণ্ডার: নগর বালিয়ার সরকারি আয়ুর্বেদ হাসপাতালের মেডিক্যাল অফিসার ডাঃ প্রিয়াঙ্কা সিং (মেডিসিনে এমডি কাম পিএইচডি) বলেন, মাখানা হল পুষ্টির ভাণ্ডার। এতে আয়রন, কার্বোহাইড্রেট, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, পটাসিয়াম, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ক্যালসিয়াম ইত্যাদি অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে। এ থেকে বোঝা যায়, শরীরের জন্য এটা কত উপকারী।তিনি আরও বলছেন, দেশি ঘিয়ে মাখানা ভাজলে শুধু স্বাদ বাড়ে তাই নয়, ঔষধি গুণও উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়ে যায়। যাঁদের হাড় বা দাঁতের সমস্যা রয়েছে তাঁদের জন্য এটা বিশেষভাবে উপকারী। এভাবে নিয়মিত মাখানা খেলে ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকে।মাখানাতে ক্যালরি কম এবং প্রোটিন, ফাইবার বেশি থাকে। এতে উপস্থিত ফাইবার মেটাবলিজম বাড়ায়, ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে রাখে। তাই ডায়াবেটিস রোগীরাও খেতে পারেন। তাছাড়া এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম রয়েছে, যা হাড় মজবুত করে।টেনশন ও অনিদ্রায় কার্যকরি: লোকাল 18-কে প্রিয়াঙ্কা বলেন, যাঁরা টেনশন ও অনিদ্রায় ভোগেন তাঁরা মাখানা খেতে পারেন। কয়েক দিনের মধ্যেই ফল পাবেন। যে সব মায়েরা সন্তানকে বুকের দুধ খাওয়ান তাঁরাও দেশি ঘিতে ভেজে মাখানা খেতে পারেন। এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, প্রোটিন, আয়রন এবং ফসফরাস রয়েছে। যদি কেউ কিডনির সমস্যায় ভোগেন তাহলে মাখানা সেবনে অনেকাংশে উপশম পেতে পারেন।রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে অদ্বিতীয়: চুল বা ত্বকের সমস্যায় দেশি ঘিতে ভাজা মাখান খাওয়া খুবই উপকারী। কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। দীর্ঘস্থায়ী কোষ্ঠকাঠিন্যও নিরাময় হয়। নিয়মিত খেলে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে থাকে, কারণ এতে সোডিয়াম খুব কম থাকে। প্রিয়াঙ্কা বলেন, সবচেয়ে বড় কথা এর কোনও পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নেই। তবে অতিরিক্ত খাওয়া ক্ষতিকর। তবে যদি রোগ নিরাময়ের জন্য কেউ মাখানা খেতে চান, তাহলে অবশ্যই চিকিৎসকের সঙ্গে পরামর্শ করা উচিত।
