মিষ্টি খেতে কে না ভালবাসে? তবে, বর্তমানে ডায়াবেটিসের কারণে বহু মানুষ মিষ্টি পরিত্যাগ করেছেন। ডাক্তারেরা নির্দেশ দিচ্ছেন চিনি বাদ দেওয়ার।বেশি চিনি খেলে ডায়াবিটিস ও স্থূলতার সমস্যায় ভোগা রোগীদের সমস্যা বেড়ে যেতে পারে। এখন তাই অনেকেই চিনির বিকল্প হিসাবে গুড় কিংবা মধু খাচ্ছেন।বাড়িতে মিষ্টি কিছু তৈরি করতে গেলেও অনেকে সময় চিনির বদলে গুড় বা মধু ব্যবহার করে। কিন্তু অনেকের মনেই প্রশ্ন সত্যি কী গুড় আর মধু উপকারী?মুম্বইয়ের কোকিলাবেন হসপিটালের ডায়েটিশিয়ান শ্রীমতী ঐশ্বর্য কুম্ভকোনি, এই প্রশ্নের উত্তর দিয়েছেন। তিনি বলেন, ‘মধু এবং গুড় উভয়ই সাধারণ চিনি দিয়ে তৈরি। কিন্তু প্রক্রিয়াকরণ ভিন্ন।’তিনি আরও বলেন, ‘গুড় এবং মধুতে একই পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট এবং সাধারণ চিনি থাকে। তাই খাওয়ার পরে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা দ্রুত বাড়াতে পারে এই দুই খাদ্য কারণ তাতে উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে। তাই ডায়াবেটিস রোগীদের এ ধরনের সাধারণ চিনি কম খাওয়া উচিত।’ডায়েটিশিয়ান শ্রীমতী ঐশ্বর্য কুম্ভকোনি জানান, ‘যদি ডায়াবেটিসের রোগীরা গুড় এবং মধুতে খান তবে তাদের সুগার স্পাইক নিয়ন্ত্রণে পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিন এবং ফাইবার খেতে হবে।’ (Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।)
